如何用微波爐弄芝士蛋糕

　　材料：奶油乳酪250克左右，黃油120克左右，白砂糖60克左右，無糖酸奶135克左右，過篩普通麵粉50克左右，餅乾若干，白巧克力碎適量。

　　做法：

　　黃油和奶油乳酪放在能進微波爐的容器裡，用矽膠刀切成小塊，放糖，拌勻。以中火10秒為單位加熱到軟化的程度，不能完全溶化，需要加熱3至4次。軟化後用順手的工具攪拌均勻至沒有顆粒，把麵粉篩進攪勻的乳酪糊裡，再攪拌均勻至沒有顆粒。把無糖酸奶倒進去再攪拌均勻，在模具底鋪上整塊餅乾，會有一些間隙，不影響成品，也可以碾成餅乾碎鋪滿。把拌好的乳酪麵糊倒進模具，顛幾下表面鋪平，或者刮刀刮平。不要鋪的太滿，留一點邊即可。微波爐烘烤功能先預熱到180攝氏度。放進乳酪糊的同時也放一小碗熱水進去，之後150攝氏度加熱30分鐘，牙籤插到中間拔出來表面光滑即可。冷卻幾小時脫模出來，表面撒上白巧克力碎，即成。

　　1、材料：奶油乳酪350克、細砂糖50克、蛋黃3個、酸奶油50克、玉米粉15克、巧克力80克、蛋白3個、細砂糖70克、巧克力蛋糕片1片。

　　2、蛋糕模內摸黃油，鋪上剪裁好的烤紙，鋪上巧克力蛋糕片備用。

　　3、奶油乳酪室溫軟化，加50克砂糖拌至光滑無顆粒。

　　4、分次加入蛋黃拌勻，再依次加入酸奶、玉米粉拌勻。此時預熱烤箱160°C。

　　5、蛋白加70克細砂糖打至溼性發泡後，與乳酪糊均勻拌和。

　　6、巧克力溶化後，取一部分蛋糕糊與其拌勻後再倒入剩餘的蛋糕糊裡攪拌均勻。

　　7、蛋糕糊倒入模具，入爐隔水烘烤約70分鐘即可。

　　1、將全蛋4個置於盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡後，再加入120克糖粉，以高速打發至拉起時頭部不流下的狀態即可。

　　2、無鹽黃油入微波爐轉30秒至溶化，加入打發過的蛋液中，用打蛋器攪打均勻。

　　3、低筋麵粉和可可粉混合過篩。

　　4、 將粉類加入打發蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後倒入模具，烤箱預熱，180度，上下火，置於中層，烤25-30分鐘，然後取出晾涼備用。

　　5、烤蛋糕的同時，將無鹽黃油和奶油乳酪置於室溫軟化，然後用打蛋器以低速攪打至順滑。

　　6、另取一盆，鮮奶油解凍至4度左右，用打蛋器高速打發，至紋路不消失的狀態即可。

　　7、將打發好的鮮奶油刮入乳酪糊中。

　　8、低速攪打均勻。

　　9、 將全蛋4個置於盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡後，再加入120克糖粉，以高速打發至拉起時頭部不流下的狀態即可。

　　10、將芝士蛋糕糊倒入已經冷卻的可可海綿之上，放入冰箱冷藏4小時以上。