麵包製作方法：
蜂蜜、水、一百五十克普通高筋麵粉和四克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻，保鮮盒蓋開口放置到陰涼處發酵八到十二個小時，三百克普通高筋麵粉、十二克酵母、三十克鹽放入容器中，發酵好的面也放入容器中；電動攪拌器攪拌三分鐘或用筷子攪拌十分鐘左右即可，用一條溼毛巾蓋住容器，等二十分鐘；烤盤塗一些油，防止麵糰粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵發酵，兩個小時後，當面團變大到原來的二倍時，拿出烤盤；按口味在麵糰中加一些堅果、葡萄乾，用手心輕輕按著麵糰，將其壓平，壓成一個麵餅；將麵餅對摺，再對摺，成為一個扇形，等待十分鐘，將麵糰放到撒有玉米麵的烤盤上，放入烤箱，等二十分鐘即可。
因為麵粉中最適合做麵包的是高筋麵粉，高含量的蛋白質，能夠讓麵包成品柔軟有彈性。但是如果在條件不允許的情況下，用中筋麵粉或低筋麵粉來製作麵包也是可以的。只不過因為蛋白質含量相對於高筋麵粉更低，所以在製作時，要注意減少配方中的液體份量，也要儘量搓揉甩打至最大筋度的產生，這樣成品口感才不會差異太多。
1、強筋麵粉又稱高筋麵粉，蛋白質和麵筋含量高，蛋白質含量為百分之十二到百分之十五；
2、強筋麵粉適合製作麵包、帕夫起酥點心等；
3、而弱筋麵粉又稱低筋麵粉，蛋白質和麵筋含量低，蛋白質含量為百分之七到百分之九，英國、法國和德國的弱筋粉均屬於這類麵粉，弱筋麵粉適合於製作蛋糕、甜酥點心、餅乾等。
1、做饅頭時用的中筋麵粉會比較多，一是中筋麵粉中營養價值不是很低，二是中筋麵粉做饅頭的話操作起來會比較簡單。其實，不管是高筋麵粉、中筋麵粉，還是低筋麵粉，它們都可以用來做饅頭，只是做出來的口感會有所不同而已。
2、饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養 ...
１、用處不同：麵包專用粉只用於加工麵包。高筋粉蛋白含量高，除用做麵包外，還可用作麵條、水餃、披薩等。
２、成分不同：高筋粉的蛋白質含量一般是１１％~１３％，而麵包粉的蛋白質含量通常在１４％以上。麵包粉為提高麵粉的麵包製作效能向麵粉中新增麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質的含量，以便能更容易地製作麵包 ...
不能。雖然麵包粉是高筋粉，但是麵包粉並不等於高筋粉，兩者有一定區別。麵包粉是高筋粉中新增麥芽、維他命以及谷蛋白等成分製作而成，其在一定程度上增加了蛋白質的含量，對面包的製作更為方便，其中蛋白質含量高達14-15%，因此高筋粉不能當面包粉用，而高筋粉更適合做酥餅、蛋糕等。 ...
普通麵粉里加適量蛋清進行糅合就可變成高筋粉，一般比例為10：1。普通麵粉在市面上無特別說明就是中筋麵粉，其蛋白質含量比高筋麵粉的蛋白質含量要低一些，在加蛋清後揉搓，可將普通麵粉筋度提高，間接將蛋白質含量提高到13.5%左右得到高筋麵粉。
普通麵粉里加蛋清變高筋粉普通麵粉變高筋麵粉的方法：
1、直接 ...
高筋粉和低筋粉區別於麵粉中蛋白質的含量多少，高筋粉又叫強力粉，筋度最強高筋粉蛋白質含量在百分之十二以上，低筋粉蛋白質約佔百分之六至百分之八。
不同麵粉做出來的口感不同：1、高筋麵粉：蛋白質含量高，筋度強，麵包有彈性與嚼勁；
2、低筋麵粉：麵包鬆軟，體積膨大，表面平整；
3、普通麵粉（中筋麵粉） ...
1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者製作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋麵粉來製作。
2、一般製作雞蛋餅都是用的中筋麵粉，也就是家庭中最常見的普通麵粉。中筋麵粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、麵條等都可以用它來 ...
1、特點不同：麵包粉：麵包粉的麵筋含量高，質量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大。高筋麵粉：高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。
2、用途不同：麵包粉：麵包粉是麵包專用粉，除滿足麵包的蛋白需求（麵筋）外，還加入其它利於麵包的營養調節劑（新增劑），通常只用加工麵包。高筋麵粉：高筋粉至蛋白（ ...