1、將燕窩放入清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起後再用清水洗淨後瀝乾，然後用文火慢燉，根據不同品種，其浸泡及燉制的時間各不同；
2、 水量適量，燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量蓋過燕窩為宜；
3、 先用高火使水沸騰，後轉為文火慢燉；
4、浸泡燕窩的水無營養成份，無需利用，各種配料應單獨燉煮；
5、食用燕窩以每人每次3到5克最佳，兒童減半，一個星期食用二到三次，連續食用三個月為宜，睡前空腹食用燕窩，更易吸收，如肺部或咽喉不適者，在凌晨一點或半睡半醒之間食用，效果尤佳。
1、將燕窩放入清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，撈起後再用清水洗淨後瀝乾，然後用文火慢燉，根據不同品種，其浸泡及燉制的時間各不同；
2、 水量適量，燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量蓋過燕窩為宜；
3、 先用高火使水沸騰，後轉為文火慢燉；
4、浸泡燕窩的水無營養成份，無需利用，各種配料應單獨燉煮；
5、食用燕窩以每人每次3到5克最佳，兒童減半，一個星期食用二到三次，連續食用三個月為宜，睡前空腹食用燕窩，更易吸收，如肺部或咽喉不適者，在凌晨一點或半睡半醒之間食用，效果尤佳。
電磁爐燉雞湯先要用大火燒開，大概14000瓦左右，然後用300瓦檔位慢慢燉，要燉一個小時以上。主要是維持其水溫保持在100度左右。
如果是老雞，不宜燉，是纖維老韌，含水、脂肪量低，熱量散失快等原因，可以採取兩個步驟加快普通燉法的速度。
1、用鹼水浸泡十五分鐘左右，漂清鹼味；
2、大火燒開後改小火，覆蓋食用油保溫燉煮。
不可以。電磁爐是採用磁場感應渦流原理，它利用高頻的電流透過環形線圈，從而產生無數封閉磁場力，當磁場那透過導磁（如：鐵質鍋）的底部，會產生無數小渦流（一種交變電流，家用電磁爐使用的是１５——３０ＫＨＺ的高頻電流），使鍋體本生自行高速發熱，然後再加熱鍋內食物。
砂鍋屬非導磁性材料，不能有效匯聚磁力線，不能形成渦流所以不能加熱。所以：電磁爐使用的鍋體材料是導電效能相對較好，鐵磁性材料的金屬或者合金以及它們的複合體。一般採用的鍋有：鑄鐵鍋，生鐵鍋，不鏽鐵鍋。