用電磁爐蒸米飯怎麼做

　　1、準備：大米500g、電磁爐一個。

　　2、先洗米，放合適的水在鍋裡煮，剛煮時適時攪拌。到水開了後要一直攪拌、一直攪拌，不然會粘鍋。剛開始放最大火先把水和米煮開，開了後火可以調小點。

　　3、待水煮幹後（還有一點點溼潤時），把飯盛到盤子裡。這時的飯還沒熟透，還是生的，這樣煮後比直接蒸可以省很多時間。

　　4、把飯抹平，不然後面蓋蓋子蒸的時候會頂到鍋蓋。

　　5、鍋裡刮乾淨後，放水，上蒸菜架子。

　　6、最後，把盛有飯的盤子放在蒸菜架上，蓋蓋子開啟電磁爐，蒸上個15~20分鐘（熟了就好，看各自火力大小）。

　　準備一個不鏽鋼的碗具下米，想吃多少放多少，放多少水是最重要的，不管煮多少米都是用食指量，隔水蒸，放個小架子，水放多點，別蒸乾了。水開以後中小火一般蒸20-30分鐘即可。

　　灶具選擇電磁爐，使用簡捷。很多人都知道即使是大功率的能爆炒，也無法直接做米飯。再置一個電飯煲，又多了一件東西，在家沒關係，在外能少一樣是一樣。只有蒸的辦法可用電磁爐做米飯。以１８００ｗ的為例，說明如下：

　　準備一個不鏽鋼鍋（一般買電磁爐時會附贈），買一個矮的蒸架（３公分左右為宜，超市有售）如果你有不鏽鋼蒸鍋自不必說。再備一個３－５公分的淺盤子，不鏽鋼的就行，陶砂瓷的最佳。和支架的總高度以能蓋上鍋蓋為宜，口徑比鍋小４公分，以便往外拿。

　　米，水的用量就不用我說了吧，直接用熱水即可，涼水要再多煮幾分鐘，是否泡上一段時間就經驗談，作用不大。然後就是蒸。用大功率５分鐘，檔位可以根據情況調低，再用加熱的最小功率１５分鐘，整鍋端下來不揭蓋靜置一會就能吃了，利用空閒時間去備菜吧。米飯根本不會糊，口感是和大米的質量相關。

　　香菇蒸雞可以用電磁爐做，其做法為：

　　將雞腿去骨切條，用鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、澱粉、雞蛋液少許，醃10分鐘。將香菇溫水泡發。將泡好的香菇洗淨，切成條鋪在盤底，再放幾粒枸杞。將醃好的雞肉鋪在香菇上，備用。將電磁爐上將鍋加水，煮開，將步驟4準備好的雞肉放鍋中蒸10分鐘即可。