用料:鯽魚、花椒、洋蔥、豆瓣醬、蔥蒜姜、生抽、八角、醋、桂皮、料酒。
壓力鍋糟魚的做法:
鯽魚洗淨控水備用。洋蔥切片備用。鍋中放入底油,豆瓣醬,少量蔥薑蒜爆香。趁熱倒入生抽半碗,醋半碗,關火。電壓力鍋先把洋蔥片放最下面,然後鋪上蒜片,蔥薑片,蔥段。把洗好的小鯽魚整齊的碼上。加點料酒或者白酒,把炒好的湯汁澆上。加蓋,選擇排骨或者豬蹄選項,煮好以後悶一晚,第二天就可以享用美味的醋糟魚了。
主料:西紅柿、鮁魚。
配料:油、白糖、鹽、蔥花。
步驟:
1、西紅柿去皮後切成塊。
2、將鮁魚清理乾淨,切塊。
3、鍋中倒油,鮁魚入油鍋煎。兩面煎至肉質發白後盛出。
4、鍋中倒油,放西紅柿炒。炒出汁後將西紅柿盛出。
5、鍋中再倒一點油,放入薑絲炒一下。然後放入煎好的鮁魚炒。
6、倒入水,水沒過魚,蓋上蓋子。
7、開鍋後放入高壓鍋,放入料酒,少量白糖、鹽,加入西紅柿,低壓一小時,出鍋時撒上蔥花即可。
1、把大黃米投水兩遍後泡好。
2、把花生、蓮子、豆子等提前浸泡半天。(如果沒時間浸泡了,就用高壓鍋壓軟。)
3、把大黃米和壓好的花生等倒在一起,水大約比煮粥的水稍微少一點,不超過兩指節。
4、蓋好高壓鍋鍋蓋,開火蒸米飯,高壓鍋嗤汽後調小火,嗤氣6分鐘,關火。
5、滷子:豬肉切成肉丁,榨菜切丁。鍋中倒入油,油熱倒入蔥花,稍後爆香放入肉絲翻炒,肉絲變色後倒入醬油、雞精、老抽(或甜麵醬),炒勻後出鍋。
6、黃米飯盛出鍋,滷子一大勺。
1、用高壓鍋做甑糕水多了把水慢慢勺出來,然後再蒸一會就可以。
2、家用高壓鍋做甑糕,水的高度為碗高度的1/2-1/3
3、提前一天泡糯米,紅芸豆。紅芸豆至少泡夠一天。
4、紅棗洗乾淨,蒸鍋上汽後大火蒸10-15分鐘。
5、將蒸好的紅棗去核,切成小塊。備用。
6、在壓力鍋內膽加水,水的高 ...
主料:湖產鮮鯽魚;
配料:蔥、薑片、甜麵醬、黑醬、精鹽、醬油、醋、花椒、茴香、桂皮、大料、桔皮、香糟、料酒、毛湯;
1、把魚宰殺去腮,五臟洗淨,鍋底放箅,將魚的頭尾相交,層層碼放;
2、魚鍋中間留一孔,放入精鹽、料酒、薑片、蔥、醬油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛湯,鍋底旺火加熱;
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1、提前一天泡糯米,紅芸豆。紅芸豆至少泡夠一天。
2、紅棗洗乾淨,蒸鍋上汽後大火蒸10-15分鐘。
3、將蒸好的紅棗去核,切成小塊。備用。
4、在壓力鍋內膽加水(水的高度為碗高度的1/2-1/3),把填好原料的碗放進內膽裡。
5、蓋上蓋,定時按照壓力鍋最長時間定時。
6、時間到了,等壓 ...
1、食材:選用臘魚乾800克、蔥、薑片各50克、甜麵醬150克,黑醬100克,精鹽15克,醬油200克,醋60克,花椒20克,茴香25克,桂皮5克,大料5克,桔皮10克,香糟50克,料酒100克,毛湯1000克。
2、把臘魚乾洗淨,控幹水份。
3、鍋底放箅,將魚的頭尾相交,層層碼放。
4、魚鍋 ...
步驟:
1、按麵粉的量打蛋(適量即可),蛋清分然後將蛋清攪拌。
2、攪拌蛋清,放一點點鹽和一勺糖,打的有些稠的時候再放一勺糖。
3、大約15分鐘後,雞蛋(蛋清)就會變成像奶油一樣了,而且筷子上的不會掉下來即可。
4、蛋黃裡放兩勺糖、新增適量的酵母(小蘇打)然後進行攪拌。
5、倒入一半奶 ...
1、準備材料:雞1只,姜3片,蒜頭8瓣,蘑菇6-8個,蔥段8段,辣椒1個,生抽適量。
2、蘑菇先浸泡洗淨;
3、雞洗淨瀝乾,雞屁股切掉不要,雞爪倒插入腹內;
4、將蘑菇、辣椒、蒜頭、蔥段、薑片塞入腹內;
5、再淋入三勺生抽;其餘的生抽淋在雞身上,醃製1-2小時,醃製時可以翻幾次雞身;
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1、蛋撻只能用烤箱做,無法使用高壓鍋。
2、主料:冷凍蛋撻皮10個。輔料:淡奶油110克、牛奶75克、細砂糖30克、蛋黃2個、低筋麵粉8克。
3、在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶,攪拌均勻。
4、再加入細砂糖,攪拌至融合。
5、在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃,並篩入低筋麵粉,攪拌均勻。
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