材料：新鮮子姜2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個。
步驟：先將子姜喬掉粗皮，老莖，而後將姜洗淨，放在淨水中泡2-5天，作為預處理，撈起，放到陽光下晾乾附著的水分，待用；將老鹽水倒入壇中，先放入紅糖，同時放入鹽和白酒並攪勻，放入辣椒墊底，再加入子姜，待裝至一半時，再放入餘下的紅糖和香料包，繼續裝餘下的子姜，而後用竹片在姜上面卡住，使姜不會移動和漂浮。蓋上壇蓋，添足壇沿水，約泡1周即成。
注意：選姜料時應選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料；鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不如前者好；香料包用後，除白菌外其餘均不能再用；如果將子姜切成絲或片入泡的，約用1天即成。
1、醃成酸辣口感的仔姜塊，用來和肥牛、雞腿肉一起爆炒著吃，特別開胃下飯，同時還起到了調理脾胃的養生作用。
2、食材清單:裡脊肉250克，泡嫩姜140克，洋蔥1個，小蔥3棵，大蒜5瓣，紅油豆瓣醬50克，泡椒8個，乾花椒20粒，醃肉：鹽5克 醃肉：料酒15ml，花椒麵0.5克，醃肉：生粉20克，大豆油30克，菜籽油100ml，雞粉3克。
3、烹飪步驟：裡脊肉切肉絲加鹽，料酒，花椒麵抓勻，加生粉上漿 再?大豆油 抓勻 防止下鍋粘連 洋蔥切粗絲 泡椒對半破開 泡嫩姜切絲 大蒜切片 香蔥切段 其他過磅備用 這裡的泡嫩姜 是隻泡一天的 不是那種泡很久的酸嫩姜喔。
4、坐鍋燒熱注入菜籽油，燒辣 滑肉絲全部表白出鍋。
5、把滑肉絲的油回鍋，給紅油豆瓣醬 泡椒爆香 炒出紅油。
6、給泡嫩姜，洋蔥絲，翻炒15秒。
7、給肉絲翻炒半分鐘。
8、給蒜片，雞粉，翻勻。
9、給香蔥段翻勻，關火，出鍋。
1、楊梅用鹽水浸泡20分鐘左右就可以了。
2、楊梅汁水豐富，鹽水的滲透壓和楊梅不一定一樣，鹽水濃度過高會導致楊梅失水褶皺，鹽水濃度過低，會導致液體內流，導致楊梅味道變淡，因此不建議泡得過久，10—20分鐘就可以了。
主料：嫩姜500克、醋半瓶。
1、備好所用食材。
2、嫩姜洗好晾乾備用。
3、切細片裝進無水玻璃容器。
4、將嫩薑片配入壓緊，再加入醋，密封6天即可食用。
姜。姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針 ...
1、準備好生薑，有部分去皮的，帶姜皮不太好看，但姜皮確實有很多藥效。把姜洗淨涼幹。不能帶生水。有的切薄片，有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以自己隨意，最低20克。米醋也備用。
2、準備玻璃瓶，洗淨涼幹水分，把切的薑片擺放好，切的較厚點的放瓶底，薄點的放最頂層。
3、冰糖也放瓶子裡。
4 ...
材料：新鮮嫩姜、醬油、鹽、白糖
步驟：
1、將新鮮嫩姜用流水洗淨，用小刀將皮去掉，再用清水將嫩姜洗淨，瀝乾，整個過程要無油。
2、放置一晚瀝乾，瀝乾的目的是避免生水粘在姜上。
3、將刀與菜板洗淨，並用洗潔精洗乾淨，用開水燙一下，瀝乾水份。手也要清洗乾淨，無油。將薑切片，放入鹽，拌勻。此時將 ...
在菠蘿中含有一種酶，這種酶是菠蘿的蛋白酶，而這種蛋白酶會水解肌肉組織的纖維蛋白，如果使用過多的話，那麼就會使舌頭和口腔產生刺痛感，也就是我們平常所說的“蟄嘴”，而且有的人食用的過多了，也會導致口腔流血。所以我們在吃菠蘿之前用鹽水泡一下，用鹽水泡過之後的菠蘿就會分解那些沒這樣在吃菠蘿的時候，不僅口感會更好一 ...
楊梅是生活中很常見的一種水果，它的味道香甜可口，吃起來鮮嫩多汁，很多人都喜歡吃楊梅，尤其是女性朋友和小孩子。楊梅一般都是需要用鹽水泡的，這樣可以讓裡面的蟲子泡出來，如果沒有鹽水，也可以用小蘇打或者果蔬清洗劑等。
楊梅沒有鹽水怎麼處理
楊梅沒有鹽水的話，可以透過以下方法清洗：
1、清水清洗
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天氣逐漸變冷，我們可以每天睡前開始泡腳了，有促進血液迴圈，溫暖身體的效果，有助於我們更快入睡。我們在泡腳的時候，也可以適當加入一些材料，效果加倍，比如可以加鹽或者醋來泡腳。加鹽水泡腳有殺菌的作用，對於有腳氣的人來說非常不錯，不過要注意的是，鹽水泡腳也不能天天泡、長期泡。
用鹽泡腳會有什麼效果
1、 ...
醋泡姜是一種養生保健的食品，據說可以養胃、減肥、通便、防脫髮，生薑長期浸泡在醋裡，所以它的口感吃起來酸酸的。醋有很多種，陳醋、白醋、米醋，那麼做醋泡姜用哪種醋比較好呢？
用哪種醋泡姜效果好
一般建議使用陳醋。
白醋主要由醋酸和水組成。 酸度比較嚴重，顏色無色，而陳醋主要是用高粱發酵而成。 顏色 ...