主料：嫩姜500克、醋半瓶。
1、備好所用食材。
2、嫩姜洗好晾乾備用。
3、切細片裝進無水玻璃容器。
4、將嫩薑片配入壓緊，再加入醋，密封6天即可食用。
姜。姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。總花梗長達25釐米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1釐米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。根莖供藥用，鮮品或幹品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。
1、準備好生薑，有部分去皮的，帶姜皮不太好看，但姜皮確實有很多藥效。把姜洗淨涼幹。不能帶生水。有的切薄片，有一半切厚點的。冰糖也準備好。冰糖的量可以自己隨意，最低20克。米醋也備用。
2、準備玻璃瓶，洗淨涼幹水分，把切的薑片擺放好，切的較厚點的放瓶底，薄點的放最頂層。
3、冰糖也放瓶子裡。
4、然後倒適量米醋。米醋的量最好抹過薑片。
5、蓋上瓶蓋，放冰箱冷藏能吃上幾天吧。
1、醃成酸辣口感的仔姜塊，用來和肥牛、雞腿肉一起爆炒著吃，特別開胃下飯，同時還起到了調理脾胃的養生作用。
2、食材清單:裡脊肉250克，泡嫩姜140克，洋蔥1個，小蔥3棵，大蒜5瓣，紅油豆瓣醬50克，泡椒8個，乾花椒20粒，醃肉：鹽5克 醃肉：料酒15ml，花椒麵0.5克，醃肉：生粉20克，大豆油30克，菜籽油100ml，雞粉3克。
3、烹飪步驟：裡脊肉切肉絲加鹽，料酒，花椒麵抓勻，加生粉上漿 再?大豆油 抓勻 防止下鍋粘連 洋蔥切粗絲 泡椒對半破開 泡嫩姜切絲 大蒜切片 香蔥切段 其他過磅備用 這裡的泡嫩姜 是隻泡一天的 不是那種泡很久的酸嫩姜喔。
4、坐鍋燒熱注入菜籽油，燒辣 滑肉絲全部表白出鍋。
5、把滑肉絲的油回鍋，給紅油豆瓣醬 泡椒爆香 炒出紅油。
6、給泡嫩姜，洋蔥絲，翻炒15秒。
7、給肉絲翻炒半分鐘。
8、給蒜片，雞粉，翻勻。
9、給香蔥段翻勻，關火，出鍋。
1、準備材料：指天椒300g、涼開水制：200ml、白酒50ml、米醋250ml、白糖15g、鹽15g、蒜1瓣、姜1小塊。
2、指天椒用清水清洗乾淨，然後摘去蒂部，瀝乾水分備用。
3、蒜洗淨切片、姜洗淨切片備用。
4、準備一個乾淨無水的容器，然後倒入適量的涼開水和白酒、米醋。
5、加入適量 ...
材料：新鮮子姜2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個。
步驟：先將子姜喬掉粗皮，老莖，而後將姜洗淨，放在淨水中泡2-5天，作為預處理，撈起，放到陽光下晾乾附著的水分，待用；將老鹽水倒入壇中，先放入紅糖，同時放入鹽和白酒並攪勻，放入辣椒墊底 ...
1、嫩姜和豬腿肉洗淨，備好料酒、蔥花
2、把嫩姜切薄片後加入2克鹽拌勻醃製20分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分，豬肉切成薄片加入2克鹽，黃酒和生粉抓勻後醃製20分鐘
3、熱鍋倒油，溫油下入豬肉片炒至變色後盛出
4、再把薑片倒入炒出香味，把豬肉片回鍋翻炒均勻
5、加入少許開水，加入生抽翻炒均勻後熄火出 ...
醋泡豆角食材：豆角，鹽，老陳醋，八角，生薑，香葉，紅尖椒，紅糖，花椒，高度白酒。
１、首先，把豆角摘掉頭尾，洗乾淨，用少許的鹽殺水，顏色會更綠，把豆角打成結，晾乾。
２、生薑切成片，八角掰開，掰開後的八角味更香。
３、鍋燒熱加入清水，下八角，香葉，生薑，鹽，花椒，紅尖椒，紅糖燒開煮出香味，關火 ...
一、製作材料
嫩姜1斤、鹽1小匙、糖適量、醋半杯。
二、製作步驟
1、將部分嫩姜切成小段，放入塑膠袋中，撒上鹽，混合均勻醃放2到3小時至軟化出水；
2、將其餘的嫩姜削片後，放入另一個塑膠袋中，加入2小匙糖混合均勻醃放至軟化出水；
3、將醃軟的嫩姜以冷開水漂洗後，瀝乾水份；
4、鍋中 ...
1、食材：黃豆100g。
2、輔料：米醋200ml。
3、準備好食材。
4、找一個乾淨透明的瓶子，用沸水消過毒，晾乾水分。
5、黃豆洗淨，瀝乾水分。
6、將黃豆放入鍋中，鍋中不要倒油，小火慢烘，表面變色後可盛出。
7、將黃豆倒入瓶中，晾涼。
8、倒入米醋。
9、醋要淹過黃豆 ...
1、材料：白蘿蔔10斤、白糖500g、白醋2瓶、鹽200g、辣椒200g、生薑200g。
2、買回來的白蘿蔔洗乾淨，卻成滾刀塊狀或者切條。
3、切好的白蘿蔔放入大的盆子裡，放入鹽，搓均勻之後，放30分鐘左右，有很多水分滲出。
4、用鹽醃製了30分鐘之後的白蘿蔔，盆子裡多了很多的水分，這個時候把 ...