如何用麵包機發面

　　1、加水時水溫不能過高，麵粉成團以後，可以用邊摔打邊休息的方式製作，直到表面光潔為止；

　　2、注意麵粉質量，選用高質量的麵粉。麵糰粘手和麵粉的吸水性及筋度也有關，高筋麵粉一般加水60%，吸水強的可加到70%，差的高筋麵粉也是很粘手；

　　3、揉搓和靜置結合，如果麵糰粘得實在太緊，可以試著將麵糰靜置5分鐘，讓麵粉充分吸收水分，然後再揉搓。麵糰起筋之後，就不怎麼粘手。

　　用麵包機發面需要1、5小時左右。

　　麵包機發面蒸饅頭的做法：

　　1、把麵粉500克放到麵包機裡，加250克水，6克酵母；

　　2、選擇麵粉發酵程式，安心靜待1、5小時；

　　3、1、5小時之後，麵粉發酵完成；

　　4、發酵完成後，繼續向麵包機里加60克麵粉，啟動和麵程式，15分鐘之後，麵包機裡取出光滑的麵糰；

　　5、取出麵糰後，揉麵，擠出麵糰中的氣體，分成相同大小的面塊，揉製成饅頭的樣子，放到蒸鍋裡靜待15分鐘左右；

　　6、大火燒開，改

　　用麵包機發面的方法：

　　按照你的麵包機主食麵包配方，配製麵糰配料。先把牛奶加熱，再倒入面桶中。在面桶的一角加入鹽。在鹽的對面一角加入白糖。在另外空的一角加入蛋液。把麵粉鋪倒在牛奶上面。配料按順序投入麵包機。啟動發酵選項。一個半小時後，把麵糰拿出手動揉一下，排一下氣，再分成六份，把香腸包起來，再發四十分鐘。烤箱調到150度，烤上三十分鐘。發酵完成後取出麵糰。擀麵排氣後即可。