準備材料：大白菜1棵，胡蘿蔔1根，梨、蘋果各1只，韭菜1小束，大蒜2頭，大蔥白3根、老薑1大塊，朝鮮辣椒麵一袋；將白菜做先期修整，把最外層的已乾枯的白菜葉摘掉，在水龍頭下用流動水將其整棵沖洗待用。將沖洗乾淨、並瀝乾水分的整棵大白菜從底部切開1小段，然後用手把整棵白菜掰成2瓣；掀開每一片白菜葉，均勻在菜葉上抹鹽，在操作時一定要動作輕柔；之後把白菜放置在合適的容器內醃製10小時左右，待白菜焉了之後撈出來控幹水待用；買朝鮮辣椒麵，用剛燒開的水燙下，把蘋果、梨、蘿蔔、姜切絲，蒜切末，與辣椒麵和好；將和好的辣椒醬均勻的塗抹在白菜葉上，裡外都抹，放入壇中醃製2即可。
1、材料：白菜1棵，梨半個，蘋果半個，胡蘿蔔一根，糯米粉50克，大蒜2頭，蔥白2根，姜1塊，辣椒粉2勺，鹽、糖2勺。
2、將整棵白菜的外層不好的部分去處，留下內部較嫩的部分，以十字的形式刻開分成四部分。
3、在大白菜根部每一層均勻地撒上鹽，可在菜幫部位多撒一點，醃製一晚，這個時候白菜已經大量出水了。
4、用清水將醃製的白菜沖洗，將鹽味沖淡，然後去除水分。
5、將蔥、姜、蒜，洗淨，並放進攪拌機，打成泥。胡蘿蔔切成細絲備用。蘋果和梨分別打成泥。
6、糯米粉加半杯溫水，攪勻，然後用小火加熱，至其成糊狀，放在一旁晾涼。
7、將打成的各種泥及晾乾的糯米糊放入一個小盆中，攪勻，再放入辣椒粉和、食鹽和白糖，攪勻，這樣醬就做好了。
8、將做好的醬從大白菜的根部開始，一層層抹上，放入盆中，盆口以保鮮膜密封，放入冰箱冷藏醃製5～7天即可。這樣辣白菜就做成了。
醃菜配料： 白菜，海帶，辣椒，食鹽。
做法:
1、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗淨，把水瀝乾（最好晾曬1日）；
2、海帶洗去汙物，瀝乾後切成塊狀待用；
3、將白菜裝進潔淨盆內，均勻撒上100克食鹽；
4、用手對白菜進行擠壓揉制，加上乾淨重物壓住白菜；
5、摻入冷開水250克，水分漲出後，放置半天；
6、將白菜移至木桶內，把海帶、辣椒均勻裝入盆內；
7、在盆內加食鹽50克，攪拌均勻，注入木桶內；
8、然後使桶蓋固定封死，10日後，啟開即可。
1、老薑去皮切小塊、大蒜剝皮、辣椒揀乾淨，洗淨晾乾備用。
2、料理機中加涼白開水和適量鹽、糖，投入老薑、大蒜、辣椒一起打碎。
3、大白菜洗淨去根，切2釐米方片，放清水中，加2兩鹽，泡2-3小時。
4、將白菜片從鹽水中撈出，用清水漂洗幾次，擠幹待用。
5、加入打碎的調料汁，攪拌均勻。
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看別人製作辣白菜的時候都是要放魚露的，可是把附近的超市轉個遍都沒有發現有魚露，這做辣白菜的時候可以不放魚露嗎？辣白菜製作好之後可以炒什麼菜吃？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
辣白菜不放魚露嗎
放魚露主要是為了提鮮。如果不習慣魚露或者想做辣白菜的時候沒有魚露，可以用蝦油 ...
1、白菜，海帶，辣椒，食鹽。
2、挑選鮮嫩的實心白菜，用水洗淨，把水瀝乾（最好晾曬1日），小棵白菜整棵泡製，大棵的要切開，以便使鹽水醃透，海帶洗去汙物，瀝乾後切成塊狀待用；
3、將白菜裝進潔淨盆內，均勻撒上100克食鹽，並且用手對白菜進行擠壓揉制，加上乾淨重物壓住白菜，摻入冷開水250克，水分漲出 ...
1、食材準備：大白菜一棵，剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，白醋，鹽，大蒜，雞粉少許，生粉少許。
2、白菜切成塊狀，梗和葉子分開放，乾紅辣椒切開兩半，大蒜拍碎備用。
3、放油燒熱，放入剁泡紅辣椒，乾紅辣椒，大蒜爆香。
4、然後放入白菜梗小炒，約五成熟再放入菜葉，再爆炒，（白菜炒會出水，注意洗菜時要摔幹，要 ...
1、大白菜剝去外層老葉，洗淨，裡外均勻撒鹽，醃半天后，清水漂洗去鹽味，擠幹水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在於改善姜、蒜、辣椒形成的“淨”辣）；
3、辣椒麵的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒麵的新鮮程度，然後加入適量冷開水，把辣椒麵、鹽、味 ...
1、將白菜去掉老幫和根兒，把白菜從中間一切兩半，再切一下變成四瓣。用鹽稍稍淹漬一下。淹的時間不要太長，稍稍軟下來就可以，瀝乾水備用。將袋裝的辣白菜料均勻的塗抹在白菜上，一定要抹均勻了。
2、將抹好料的白菜放容器中，可以放入冰箱裡。一般第二天就可以吃了。也可以多放幾天，讓白菜發酵，發酵好的辣白菜味道會更 ...
1、準備一個大白菜，把白菜後面的根切掉，然後在白菜的根部切一刀，用手把白菜撕開。
然後再從根部切一刀用手撕開，把一個白菜分成四等份。
接下來把白菜放盆裡，在每一層白菜上面都撒上鹽，這樣做主要是為了殺出白菜裡面的水份。鹽不用擔心放多了，因為醃好後還要再洗一遍。
現在把白菜這樣放置醃一天。
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