如何素燉白菜豆腐粉條

　　食材：白菜1小盆、北豆腐1塊、粉條1把、玉米油適量、大蔥適量、精鹽適量、醬油適量、五香粉適量、味精適量；

　　步驟：

　　將粉條放入鍋中煮至7成熟；煮好的粉條和水一起放入盆中備用；白菜洗淨，切好，豆腐切塊；鍋裡放入適量油，放入蔥花熗鍋；放入白菜，放入醬油，放入五香粉，放入精鹽；炒至白菜體積明顯變小；放入豆腐，放入控出水的粉條，放入適量水；在燉制過程中輕輕翻動一下，讓粉條可以吸收湯汁；粉條吸湯汁差不多並且已經全熟變全透明後，放入味精調味即可出鍋。

　　1、筆管魚600克，老豆腐500克，白菜500克、姜適量，鹽適量，蒜適量。

　　2、化凍筆管魚之後，剪開筆管魚的布袋，取出腸子、墨囊，眼睛一定要擠掉，一定要清理乾淨，否則會一鍋黑湯;

　　3、老豆腐切塊，豆腐涼水下鍋，水裡放一勺鹽，開中火;

　　4、等到水開始冒泡，關火，撈出豆腐放入涼水裡浸泡，待用;

　　5、蒜、薑切片;炒鍋裡放水，放入蒜、薑片，開火燒水;

　　6、一定不要燒開，水開始冒細泡的時候，放入筆管魚焯水，一次不要放太多筆管魚;

　　7、用筷子不停的翻個;筆管魚捲曲後快速撈出;蒜、薑片撈出棄之;

　　8、焯水後的筆管魚，放入碗裡待用;

　　9、白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜幫子，切方塊;

　　10、焯筆管魚的水，再次燒開，水開後放入白菜;

　　11、燉至白菜軟榻，放入豆腐燉煮;

　　12、大約燉15分鐘左右，放入焯水後的筆管魚;稍一翻拌，用鹽調味，馬上盛出即可。

　　第一、 大骨買回來之後水龍頭底下多次沖洗，然後浸泡二十分鐘，再次沖洗乾淨，這樣洗出來的大骨沒有多餘的血水，就會減少肉類獨有的那種腥氣。

　　第二、 當你用我教你的方法清洗乾淨大骨之後，不用醃製，也不用焯水，做出來的大骨一點腥氣也沒有，直接放進電飯煲裡，加上開水，沒過大骨的位置就可以，選擇蒸煮健讓電飯煲自動工作。

　　第三、 煮開之後，切幾片生薑放進去，蓋上蓋子繼續煮。

　　第四、 這個時候要準備配菜的，一塊豆腐，大概花了一塊五毛錢，切成塊待用。

　　第五、 小半顆白菜，去掉老葉子，清洗乾淨。

　　第六、 白菜的切法要注意，不要豎著切也不要橫著切，要和我這樣片著切哦，並且白菜葉子和白菜幫子要分開。

　　第七、 一小把粉條浸泡在清水裡十分鐘。

　　第八、 大骨燉熟之後，鍋裡的湯減少很多的時候，把白菜放進去，先放白菜幫子，蓋上蓋子煮五分鐘後開啟，再把白菜葉子放進去。

　　第九、 最後把豆腐放進去，然後加一點食鹽和一點點味素，改善蓋子燉五到十分鐘。

　　第十、 一鍋超級有營養且美味的大骨粉條燉白菜豆腐就做好了，我喜歡配上玉米餅子吃，很多人喜歡搭配米飯來吃，冷空氣來襲的時候，連菜帶肉帶豆腐帶湯喝一碗，渾身都覺得暖洋洋的哦。