白菜豆腐粉條包子怎麼調餡

　　1、把粉條洗乾淨，燒開水後，粉條泡水，直至粗軟，切成小段。2、白菜洗淨，切小塊，剁碎。3、豆腐洗淨，戴上一次性手套，抓碎。4、白菜剁好後，擠幹水，和豆腐，粉條餡兒一起攪拌，放鹽。5、在加入五香粉，橄欖油，粉條，蠔油，雞精，蔥，生抽，香油，攪拌均勻。6、攪拌均勻後就可以做餡食用了。

　　食材主料：豆腐150g，麵粉300g；

　　輔料：蘿蔔適量，粉條適量，豬肉適量；根據個人口味新增。

　　步驟：

　　1、青蘿蔔擦絲，開水燙之後，擰乾水分，切丁；

　　2、豬肉切丁；

　　3、豆腐切丁；

　　4、粉條泡軟，煮10分鐘，切段；

　　5、油燒開，放豆腐丁，慢火炸豆腐成型；

　　6、炸好豆腐後，放豬肉炒熟，再放其他餡料，放鹽、花椒粉、生抽、味精，攪拌均勻；

　　7、面發至2倍大後，做劑子，擀皮；

　　8、包包子。放到溫暖的地方發酵20分鐘。

　　10、裝到屜上蒸制15分鐘，出鍋。

　　韭菜雞蛋豆腐粉條包子的做法：

　　一.材料；

　　1、主料：麵粉300克。

　　2、輔料：雞蛋3個，韭菜半斤，粉條適量，豆腐半斤，水150克，鹽，花椒粉，味精，香油。

　　二.做法：

　　1、雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒幹水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗淨切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。麵粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成麵糰放溫暖處發酵至三倍大。

　　2、取一小塊麵糰搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，擀成中間稍厚，邊緣薄的圓片。

　　3、放入餡，用右手抓住麵皮捏個褶子，然後鬆開，食指再向前捏皮，拇指不動，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個褶子一個褶子的捏，最後收口完成。

　　4、蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發10分鐘，冷水上鍋蒸十分鐘左右關火，等三分鐘再揭開蓋子出鍋即可使用。