如何自制吮指泰式酸辣雞爪

　　1、準備雞爪15個左右，先將雞爪洗乾淨，剪掉指甲，一個雞爪切成三塊（切小一點比較好入味兒），然後放入鍋中煮熟，煮雞爪的時候要放料酒和姜（去腥味兒），大概煮了40分鐘，煮好以後撈出來過幾遍清水即可。

　　2、準備配料，檸檬1個（切成薄片，去籽），百香果半個，洋蔥半個（切成小塊），小米椒和青椒（切成小塊）根據自己的口味放就可以了，洋蔥一定要準備充足，喜歡檸檬味道的話可以再多放一點。

　　3、在準備好的配料中放入生抽，陳醋，白醋，比例的話根據自己口味調，量的話大概沒過配料即可，先放生抽和陳醋，白醋只是用於酸味不夠的時候調味，帶上一次性手套將配料攪拌均勻，放置10分鐘。

　　4、將冷卻的雞爪放入配料中，攪拌均勻即可。

　　1、主料：大蝦8只、大蔥5g、薑片2片、泰式甜辣醬3大勺鹽、鹽1勺、料酒3勺、清水適量。

　　2、鍋中倒入適當的橄欖油，中火加熱至5成熱。放入大蝦，略炸至定型即可。所有炸過的蝦撈出控幹備用，蝦油放入小瓶中放涼儲存備用。

　　3、炒鍋中放入適量的蝦油，放入蔥薑片，大火爆香鍋底。榨出的蝦油是好東西，每次加入一小勺，炒菜很能提香味。湯汁收幹變濃稠後即可出鍋。

　　1、洗雞爪。

　　2、清洗之後瀝乾水分,放入煮沸的開水用,燙兩三分鐘,再撈起來。

　　3、將雞爪放到雞湯中,慢慢煮,直到變軟為止。

　　4、番茄榨出汁水,準備好。

　　5、芹菜切成小末,紅尖椒切成小片的。

　　6、香菜、芹菜末、紅尖椒、糖、醋、魚露、檸檬汁等所有的材質和雞爪放到一起,均勻的攪拌。

　　7、美味的泰式酸辣雞爪就做好了。