泰式酸辣鍋底怎麼做

　　1、準備蔬菜500克、海鮮丸子400克、油適量、鹽適量、檸檬半個、香茅草適量、良姜適量、檸檬葉適量、冬陰功醬2大勺、辣椒4個、紅椒4個、魚露適量、椰漿120毫升。

　　2、鍋預熱之後放少許色拉油。

　　3、放入兩大勺泰式冬陰功湯醬。

　　4、放入4個幹辣椒，爆香。

　　5、待醬充分融化後，加入適量的水。

　　6、開大火吧水燒開。

　　7、放入適量的香茅草、檸檬葉、良姜。

　　8、冬陰功醬本來就有酸味，檸檬可以不放。

　　9、新鮮的紅椒對半切開，放入鍋內。

　　10、西紅柿半個切片，放入火鍋。

　　11、倒120ml椰漿。

　　12、放魚露，捏住瓶子寄三下就可以了。最後煮好的湯可以嘗一下味道，加少許鹽，因為醬裡面已經有鹽了。

　　13、把喜歡吃是蔬菜和肉類裝盤，蘸水我是用薑末、蒜末、蔥碎、香菜、辣椒碎、乳腐調製。

　　1、材料：檸檬、紅朝天椒各1個，白砂糖1茶匙5g，魚露2茶匙10ml，香蔥1/2根，白醋1茶匙5ml，新鮮海蝦300g，油2湯匙30ml。

　　2、檸檬清洗乾淨，從中間對半切開，擠出檸檬汁備用。紅朝天椒洗淨後切成小圈。香蔥洗淨切成蔥花。

　　3、小煮鍋內加入60ml冷水和白砂糖，大火煮開後，關火，將煮好的糖水倒入碗中，放置溫涼。

　　4、在煮好的糖水中調入檸檬汁、魚露、白醋、紅朝天椒圈、香蔥花，攪拌均勻即可。

　　5、新鮮海蝦挑去沙腸，清洗乾淨，瀝去水分。平底鍋內倒入油，大火燒至七成熱，放入海蝦，兩面煎至酥黃出香味，盛出。吃的時候蘸著做好的泰式酸辣汁，或者將酸辣汁直接淋在炸酥的蝦上均可。

　　1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生薑剁碎備用；

　　2、蝦剪去蝦鬚和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用；

　　3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香；

　　4、放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲；

　　5、加入少許魚露調味；

　　6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。