泰式酸辣蝦湯如何做

　　1、食材：鮮蝦（竹節蝦）約150g，番茄1只， 草菇（沒買到草菇換成口蘑）四隻，小米辣兩隻， 大香菜幾根，椰漿30-50ml， 魚露2湯匙，泰國蝦醬1茶匙， 香茅4小根（只留根部，剝開），高良薑兩片， 檸檬葉2-3片，紅蔥頭（幹蔥）5-6小隻， 冬陰功湯料半塊，青檸半個。

　　2、先把原料準備一下～蝦頭拔掉待用，去除蝦線。番茄切塊，大香菜切段。口蘑（或者草菇可以根據個人喜好切片或一切二，一切四等。

　　3、鍋中放入適量油，把蝦頭半煎炸至蝦油蝦腦充分釋放。

　　4、然後把蝦頭挑出，小火煸香香茅高良薑和紅蔥頭。

　　5、加入水約400-500ml。

　　6、水開後下入番茄塊。

　　7、水再開時放入三片檸檬葉，半茶匙蝦醬，2湯匙魚露，半塊湯料（一小盒裡是兩塊，用到其中一塊的一半即可）。

　　8、小火燜煮10分鐘，到番茄有點軟爛了，下入口蘑片。

　　9、兩湯匙椰漿約30ml（如果喜歡濃郁椰子口味可以多加一些至50ml。

　　10、放入蝦和小米辣，煮2分鐘即可。

　　11、最後再擠入半個青檸汁。

　　12、盛到碗里加入一些大香菜段即可！

　　1、材料：檸檬、紅朝天椒各1個，白砂糖1茶匙5g，魚露2茶匙10ml，香蔥1/2根，白醋1茶匙5ml，新鮮海蝦300g，油2湯匙30ml。

　　2、檸檬清洗乾淨，從中間對半切開，擠出檸檬汁備用。紅朝天椒洗淨後切成小圈。香蔥洗淨切成蔥花。

　　3、小煮鍋內加入60ml冷水和白砂糖，大火煮開後，關火，將煮好的糖水倒入碗中，放置溫涼。

　　4、在煮好的糖水中調入檸檬汁、魚露、白醋、紅朝天椒圈、香蔥花，攪拌均勻即可。

　　5、新鮮海蝦挑去沙腸，清洗乾淨，瀝去水分。平底鍋內倒入油，大火燒至七成熱，放入海蝦，兩面煎至酥黃出香味，盛出。吃的時候蘸著做好的泰式酸辣汁，或者將酸辣汁直接淋在炸酥的蝦上均可。

　　1、蘑菇、香茅、朝天椒適量切片，生薑剁碎備用；

　　2、蝦剪去蝦鬚和蝦蝦槍挑出背部泥腸，魚丸和魷魚圈處理好備用；

　　3、鍋里加少許橄欖油放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻，倒入適量東陰功調料炒香；

　　4、放入蝦、魚丸、魷魚圈，加入適量清水和椰奶，拌勻煮至蝦變紅彎曲；

　　5、加入少許魚露調味；

　　6、起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。