如何自制芝麻板糖

　　1、食材：白芝麻95g，白砂糖37g，麥芽糖適量，水飴35g，黃油6g。

　　2、白芝麻放入輔食鍋中炒熟取出備用。

　　3、鍋內放入黃油、麥芽糖和白砂糖。

　　4、小火炒至白砂糖完全融化。

　　5、繼續加熱至琥珀色後關火。

　　6、迅速倒入炒熟後的芝麻拌勻。

　　7、快速倒入案板上，用擀麵杖擀平。

　　8、趁熱切塊即可，吃不完可以密封儲存避免受潮。

　　1、準備材料：黑芝麻180克、花生仁320克、白砂糖250克、麥芽糖250克、鹽1/4小勺、水180克；

　　2、把生的花生仁放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右，放涼之後把花生的皮去除，黑芝麻放入烤箱，用150℃烤10分鐘，花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保溫；

　　3、砂糖、麥芽糖、鹽和水放入鍋中，一邊用小火煮，一邊攪拌，等糖完全溶化就可以調到中火，糖漿煮至變成琥珀色熄火，把熱的芝麻和花生倒入鍋中和糖漿拌勻；

　　4、把拌勻的黑芝麻花生糖趁熱立即倒到防粘的烤盤布上，撥開攤得薄一點，上面再蓋一張烤盤布，用擀麵杖擀平，晾至溫熱用刀切塊即可。

　　1、將生黑芝麻淘洗乾淨（不用提前泡）放到篩網中晾乾水分，放入無油無水的鍋中中小火不停地翻炒，發出噼啪的聲音跳起來時就熟了。也可以直接買熟的黑芝麻或者黑芝麻粉，但買的時候一定要嚐嚐，因為炒的芝麻放時間長了容易有哈喇味，自己炒芝麻一次最好炒夠一週的即可，放入瓶子中隨用隨取。

　　2、將炒好的芝麻1把或2把和水（放半碗或一碗都可以，煮的時候還可以調整）放入攪拌器中（也叫食品加工機或粉碎機，可以榨汁打糊）打成漿。

　　3、將打好的芝麻漿倒入小鍋中根據自己的喜好放入冰糖或白糖，量的多少也根據自己的口味。

　　4、中火將芝麻漿煮開，然後將一勺糯米粉放入碗中用涼水攪成稀糊狀倒入鍋中攪拌成糊狀關火。這樣黑芝麻糊就做好了，黑芝麻糊的濃稠度可以根據自己的喜好調整，喜歡稠的就增加糯米粉的量，喜歡稀的就水加的多一點，很好掌握的。