原料:一公斤小米、一包VB、80g蜂蜜、200-300ML38°白酒。200ml白酒中加入80克蜂蜜、一包VB,混勻。準備一個足夠大,把米倒入後還有30%左右空間剩餘量的容器。把米倒入容器中,加入調好的溶液,蓋上蓋子搖勻,密封好。如果容器沒有蓋子,需在盆中攪拌均勻後放入。泡製酒米會產生氣體,需要隔幾天開啟蓋子放掉裡面的氣體,避免漲破容器。同時還需要重新搖勻或上下顛倒容器。一般泡製3天左右即可使用。
原料:一公斤小米、一包VB、80g蜂蜜、200-300ML38°白酒。200ml白酒中加入80克蜂蜜、一包VB,混勻。準備一個足夠大,把米倒入後還有30%左右空間剩餘量的容器。把米倒入容器中,加入調好的溶液,蓋上蓋子搖勻,密封好。如果容器沒有蓋子,需在盆中攪拌均勻後放入。泡製酒米會產生氣體,需要隔幾天開啟蓋子放掉裡面的氣體,避免漲破容器。同時還需要重新搖勻或上下顛倒容器。一般泡製3天左右即可使用。
1、材料準備:準備小米或者玉米渣500g,或者兩者混合500g,比例不限。不過出於成本考慮,玉米渣2塊錢一斤,小米5塊錢一斤,但是效果沒多大區別,玉米渣反而比大多數小米顏色都黃的鮮豔。紅糖20g,蜂蜜20g,高度糧食酒50-100g,維生素B2,5粒。
2、維生素碾成粉,與紅糖、蜂蜜加入到白酒中,攪拌融化均勻。
3、玉米渣上鍋炒,注意使用文火,出香味就可以關火。千萬不要炒的時間過久,否則玉米渣就變成了小顆粒爆米花,體積會變大,比重會變輕,簡單來說就是打窩的時候居然浮在水面。炒香的玉米渣除了提升了糧食香以外,吸收能力也變強,窩料可以速成,基本第2天就可以使用。
4、準備個比較大的廣口瓶,炒香的玉米渣冷卻後裝進去,注意只能裝到最多8分滿。然後把混合溶液倒進去,蓋上蓋子搖晃均勻。每半天翻過來倒置一次,讓酒米吸收的更均勻,2天就可以使用。注意酒的加入是寧少勿多,否則酒味太重而且製作出來的窩料可能溼噠噠的。最好的效果就是酒味不衝,酒米微潮。
釣魚酒米不可以用啤酒,用於釣魚的酒米需要用高度白酒來浸泡,裡面的微量成分複雜才會有效果,酒米在製作窩料中也經常會使用到,製作夏季垂釣草魚的餌料。
糯米在一些方言中被稱為酒米,通常用來釀造黃酒。酒米的特徵:酒米特重澱粉,同時希望儘量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分。酒米的米粒通常較食用米大且柔軟,澱粉質多。