準備材料:6寸蛋糕胚一個、淡奶油220克、味好美食用色素紅綠各1個、裱花托2個、銀珠糖適量。
製作奶油蛋糕上的花的做法如下:
1、先準備好的6寸蛋糕胚放在蛋糕轉盤上,在下面墊了紙託。
2、將淡奶油倒進不鏽鋼盆中,在下面再放一個加了冰水的不鏽鋼盆,隔水將淡奶油打發到硬性發泡。
3、用抹刀取適量的淡奶油均勻的塗抹在蛋糕胚上。
4、取齒狀裱花嘴套在裱花袋上,取適量奶油裝進裱花袋中擠在蛋糕表面和周圍做裝飾。
5、取斜口狀裱花嘴來做玫瑰花和裝飾邊,為了顏色更好看,取紅色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中,取一個裱花托套在裱花嘴上,按照玫瑰花的技法做出兩多玫瑰花,將玫瑰花連裱花托一起放置在蛋糕上。
6、取圓口狀裱花嘴來做葉子和裝飾邊,取綠色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻後裝入套好裱花嘴的裱花袋中,按照自己的創意在蛋糕上擠出葉子和裝飾邊。
7、取適量銀珠糖撒在蛋糕表面即可。
製作蛋糕上的奶油需要將淡奶油打發後塗抹上蛋糕。
製作蛋糕上的奶油的方法如下:
1、準備淡奶油,牛奶,白砂糖,打蛋器;
2、將淡奶油倒入不鏽鋼容器內,淡奶油佔容器的百分之十至百分之二十五;
3、將打蛋器調至中速或高速,按一個方向攪打淡奶油,過程中分三次加入白砂糖,2至4分鐘後即可得到打發好的奶油;
4、將一部分奶油用刮刀塗抹在蛋糕胚上;
5、將另一部分奶油裝入裱花袋,在裱花袋尖端剪一個口子;
6、將奶油從裱花袋擠到蛋糕上即可製作完成。
如果是整個是桃子,那麼是需要蛋糕師慢慢抹,每一個位置都需要精心刻畫。如果只是在蛋糕上擠一個桃子有專用的裱花嘴,圓嘴上帶有一個向圓心挑出的尖角,擠的時候向下壓一下,再邊拉邊擠就可以。蛋糕上有桃子多半是給老壽星的,有長命百歲的寓意。
1、三根筷子準備打蛋清,打幾下會出現大泡泡,這個時候放食材。
2、放一點點鹽,一勺糖,繼續打;有點稠時再放一勺糖,繼續打大約15分鐘後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵。
3、 加入蛋黃,蛋黃裡放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,攪拌好,倒入一半奶油狀的蛋清。上下攪拌也就是 ...
用奶油抹刀將打發好的奶油抹到蛋糕上。在蛋糕墊盤上抹點鮮奶油,會固定蛋糕,防止在裱花的時候亂跑。放上一坨鮮奶油,開始抹面,先抹頂上的,邊邊角角一定要多點奶油,否則會走不平刀。裱花兩個必不可少的工具:裱花轉檯及抹刀。用不同的裱花嘴擠花即可。 ...
1、植物奶油。植物奶油就是人造奶油,對健康相對不利,但是因為易打發、穩定性好的特點,被普遍用於裱花。主要品牌有金鑽、美濃等;
2、動物性奶油。仔細檢視動物性奶油中的脂肪含量,越高裱花的穩定性越好。主要品牌有安佳、雀巢、鐵塔、總統等。 ...
1、食材:淡奶油180克、蛋白84克、白砂糖200克、蛋黃44克、黃油40克、黑巧克力15克、低筋麵粉42克、牛奶45克。
2、首先準備做焦糖醬的材料淡奶油,黃油,白砂糖,分別稱重。
3、將白砂糖用小火慢慢的熬化,顏色逐漸加深呈深黃色,加入黃油攪拌使黃油融化,最後加入淡奶油繼續攪拌,放涼後冰箱儲存 ...
生日蛋糕上的奶油是以從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪為原料製作而成的,其中含有大量的蛋白質和脂肪,因此其熱量較高。生日蛋糕是一道美食,是過生日的必需品,它最早起源於西方,後來才慢慢傳入中國,生日蛋糕種類繁多,比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克 ...
1、食材:奶油少許,雞蛋3個約150g,自發粉75g,色拉油20g,白糖適量。
2、將雞蛋打入盆中,加適量的白糖,充分攪拌,直至氣泡。
3、在雞蛋溶液中加入自發粉,並倒入色拉油,繼續攪拌,直至起泡。
4、將蛋糕模置於電餅鐺內進行預熱,預熱後,將調好的麵糊倒入容器內,直到與容器邊緣齊平。
5 ...
1、奶油約200克左右倒入小盆中,用打蛋器中速打,一直打到提起打蛋器奶油能形成穩定的形狀。在蛋糕上輕輕地摸一層奶油,然後放少許水果(提前一晚用新鮮草莓、聖女果加冰糖和水一起煮約半個小時,放涼後入冰箱冰藏一晚)。最後用曲奇花嘴裱幾個花,加少許水果裝飾即可。
2、奶油當中的脂肪含量是非常豐富的,要比牛奶多 ...