1、紫薯洗淨切塊，隔水蒸熟，去皮搗成泥，分八等份以備用。
2、將牛奶倒入碗中，依次篩入糯米粉、粘米粉、澄粉攪拌均勻弄不清楚粉的可直接選擇購買冰皮粉。
3、加入一些食用油、煉乳混合再次攪拌均勻後，將粉漿過篩一次(保證沒有面疙瘩，冰皮口感才會細膩)。
4、把裝粉漿的碗覆上保鮮膜包好，等水燒開了放進鍋中，隔水大火蒸25分鐘左右。
5、將蒸好的麵糊取出，趁熱用筷子快速攪散，在倒入盤中鋪平放涼。
6、放涼後揉成光滑麵糰，分成8等份包入紫薯餡料，用模具壓成型即可。
1、紫薯洗淨切塊，隔水蒸熟，去皮搗成泥，分八等份以備用。
2、將牛奶倒入碗中，依次篩入糯米粉、粘米粉、澄粉攪拌均勻弄不清楚粉的可直接選擇購買冰皮粉。
3、加入一些食用油、煉乳混合再次攪拌均勻後，將粉漿過篩一次(保證沒有面疙瘩，冰皮口感才會細膩)。
4、把裝粉漿的碗覆上保鮮膜包好，等水燒開了放進鍋中，隔水大火蒸25分鐘左右。
5、將蒸好的麵糊取出，趁熱用筷子快速攪散，在倒入盤中鋪平放涼。
6、放涼後揉成光滑麵糰，分成8等份包入紫薯餡料，用模具壓成型即可。
冰皮月餅是一道酥軟滑爽的糕點，略有彈性，表皮潔白如雪，食材主要是冰皮粉和紅豆餡，下面本篇介紹怎麼做冰皮月餅，做法簡單，無需烘烤，冷藏製作而成。
1、冰皮預拌粉加入溫水，攪拌均勻。
2、放入蒸鍋，隔水蒸。
3、大火蒸20分鐘。
4、冷卻至50度。
5、冷卻好後，取下冰皮。
6、捏成窩頭狀。
7、拿20克紅豆餡，包入冰皮中。
8、包裹均勻，變成圓形丸子。
9、放入模具，進行擠壓。
10、變成月餅，放入冰箱冷藏。
11、冷藏後，取出月餅，裝盤，這樣冰皮月餅已經做好了。
1、主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g。輔料：糖粉40g，紫莧菜汁160g，玉米油20g，糕粉適量，南瓜泥和豆沙300g。
2、南瓜去皮去瓤，直接放入鋪了屜布的蒸屜上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出入容器中攪拌均勻。
3、倒入炒鍋中不停翻炒，其間加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的樣子即可。涼後會變得稍微乾硬一些。
4、除糖粉外所有粉類混合入炒鍋中小火翻炒至微黃，可以稍捻起一點嘗一下沒有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入熱的紫莧菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻，晾至不燙手時徹底揉勻成團靜置10分鐘。
（紫莧菜洗淨後放入容器中，澆入開水沒過紫莧菜，然後攪拌一下，看水變得很紅後，即可取汁。紫莧菜汁的量酌情增減，揉成軟硬適中的團即可。）
5、此時可以備餡，分成25g一個。取25g皮，放上餡，包好即可。
6、可以沾少許糕粉（糯米粉放入炒鍋炒熟），模子裡也倒入少許糕粉晃勻後把多餘的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的餅皮不好看了。然後把球放入模子中，壓出即可。