如何製作好吃的紅燒鵪鶉蛋豬蹄

　　1、材料：豬蹄1只、鵪鶉蛋250g、冰糖少許、幹辣椒一隻、蔥薑蒜、料酒、生抽老抽、油。

　　2、蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒切小段。鵪鶉蛋洗淨，入鍋煮熟去殼備用 3.豬蹄氽水備用。

　　3、鍋裡入油，把鵪鶉蛋炸至金黃出鍋備用。

　　4、蔥薑蒜和幹辣椒下油鍋炒香，下豬蹄翻炒，依次加入料酒，生抽，老抽，冰糖。加水沒過豬蹄大火燒開轉中小火燜煮45風鍾。

　　5、把鵪鶉蛋倒入翻炒一下，再煮10分鐘使蛋能充分吸收湯汁的鮮美。

　　6、大火收汁，加入鹽和味精最終調整味道，出盤灑上少許蔥花點綴。

　　1、食材：鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。

　　2、把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，幹辣椒切段。

　　3、鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。

　　4、炒好的糖色應該是紅褐色的。

　　5、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。

　　6、加入薑片、蔥花、幹辣椒段、生抽和八角。

　　7、待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。

　　8、十分鐘後加入鹽調味兒。轉至大火燒收汁即可出鍋。

　　１、食材準備：鵪鶉蛋５００克、鹽、八角、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、老抽、糖、白酒各適量。

　　２、鵪鶉蛋沖洗乾淨，鍋內加水放入鵪鶉蛋，燒開後煮５分鐘就可以煮熟。

　　３、撈出過冷水，用勺子把蛋皮拍碎。

　　４、鍋內加適量的水，加所有的調料煮１０分鐘。

　　５、把鵪鶉蛋放入。

　　６、繼續煮１０分鐘，關火燜著。

　　７、浸浸泡４小時以上即可。