1、準備一個容器。罐頭瓶都可以用，瓶子裡面是乾燥的。
2、把洗乾淨的蛋放到有酒的小碗裡滾一下，然後再放到有鹽的小碗裡面，又讓它渾身沾滿鹽，然後放到瓶子裡面。
3、把瓶子放滿後，隨意的撒些花椒、大料，放一兩個就可以了，封好。放一邊看著吧，看一個月就可以吃了。
4、幹醃的好處是：用水醃蛋，時間長了容易變成臭蛋，幹醃就防止臭蛋的產生，而且出油很快，並且不會像水醃那樣，蛋清很鹹，蛋黃沒味道。這種醃蛋法，蛋清不會很鹹，蛋黃非常香，也有鹹味，可以試試！
1、鵪鶉蛋洗淨放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開後煮兩分鐘左右關火,將鵪鶉蛋撈出放入冷水中,待鵪鶉蛋的溫度降到手可以接受時將其撈出剝去殼；
2、將剝去殼的鵪鶉蛋切成兩半,青瓜切成片,姜切絲,蔥切成花；
3、平底鍋內放油,將鵪鶉蛋逐個放入,有蛋黃的一面朝下,小火將其煎黃；
4、再將鵪鶉蛋翻面,稍稍煎一會兒,放入青瓜片、少許剁辣椒炒一分鐘左右；
5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。
1、鵪鶉蛋洗淨煮熟後剝掉殼，加入鹽和生抽拌勻入味。
2、準備好麵粉和麵包糠，雞蛋去殼攪拌成雞蛋液。
3、先拿幾個鵪鶉蛋先沾滿面粉，然後沾滿雞蛋液，最後沾滿面包糠。
4、所有的鵪鶉蛋按照上面的方法，全部依次沾滿面粉、雞蛋液、麵包糠。
5、鍋中放入油燒至五成熱，一個一個放入鵪鶉蛋油煎，彼此留點空隙。
6、小火慢慢油炸，炸至兩面金黃即可，香酥美味，孩子超愛吃。
1、鵪鶉蛋最常見的吃法就是直接水煮了吃，可以加調料，也可以什麼都不加。白水煮的話可以直接現煮現吃，加了調料的話需要一段時間的浸泡入味，相比漫長的等待，濃厚醇香的味道還是很值得期待的！
2、如果想省事，又想味道超讚，超市裡有賣現成的專門煮蛋類的料包，直接加入煮制即可；如果家中沒有，又不想出門去超市買，也 ...
1、準備適量的鵪鶉蛋，約1千克，儘量把破的挑選出來，以免煮的時候爆裂。
2、把鵪鶉蛋洗淨放入鍋中，水量浸沒鵪鶉蛋，開鍋煮5分鐘，關火。
3、鵪鶉蛋撈出放涼水過涼，放入盆中，用稍沉的小勺背面把鵪鶉蛋皮敲裂。
4、準備適量花椒、八角、桂皮、紅茶、姜。
5、把鵪鶉蛋放入鍋中，調料裝進調味包，姜裝 ...
鵪鶉蛋500克、蕃茄醬1勺、生抽1勺、醋1勺、糖2勺、生粉適量、水適量、油適量、白芝麻適量。
鵪鶉蛋洗淨冷水入鍋，煮熟剝出外殼。鍋中倒入油，放入鵪鶉蛋。煎至兩面金黃色撈出待用。
鍋中留底油，放蕃茄醬、生抽、醋、糖。鍋中留底油，讓鵪鶉蛋裹上糖醋汁。生粉加適量水調成水澱粉，倒入鍋中勾芡。出鍋前撒上白芝 ...
1、把事先準備好要使用的所有鵪鶉蛋先用自來水把鵪鶉蛋殼清洗乾淨，然後把所有鵪鶉蛋再放進鍋裡都煮熟了。
2、等到把所有放進鍋裡的鵪鶉蛋全都煮熟了以後，用工具全部撈起來以後，用冷水沖洗下就很好去掉外殼了。
3、往油鍋內倒入食用油，把弄好的所有鵪鶉蛋放進去，食用油越多越很好炸，油少也可以，需要時刻注意翻 ...
1、準備鵪鶉蛋、生抽、老抽、料酒、香葉、八角、辣椒、花椒粉、糖、桂皮、鹽。
2、將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。
3、煮好的鵪鶉蛋撈出輕磕至破皮。
4、將所有一起調料倒入鍋內（老抽的份量可以多放些）。
5、將煮好磕外皮的鵪鶉蛋放入湯汁中。
6、加水漫過鵪鶉蛋。
7、大火煮開後轉小火煮至湯汁收 ...
鵪鶉蛋營養豐富，我們一般用來做菜。平時我們從市場買回來的鵪鶉蛋都是煮熟過的，那麼熟鵪鶉蛋怎麼炒才好吃呢？下面給大家分享一下具體的做法。
簡要答案煮熟鵪鶉蛋這樣炒更好吃，先將鵪鶉蛋下鍋煎至兩面金黃，然後倒入由生抽，鹽，白糖調製的料汁，與彩椒一起翻炒均勻，燜煮1-2分鐘即可出鍋。
工具/材料主料：鵪鶉 ...
1、食材：香菇500g、鵪鶉蛋4個、高湯適量、胡椒粉適量、蔥適量、鹽適量。
2、香菇洗淨去掉蒂部，留下香菇蓋待用；將鹽和白胡椒粉攪拌均勻盛入碗中，將香菇裡裡外外都塗上攪拌均勻的鹽和白胡椒粉；
3、然後將鵪鶉蛋打到香菇蓋中，裝盤待用；將裝盤的香菇鵪鶉蛋放入蒸鍋中，大火燒開，然後轉小火蒸10分鐘；
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