如何製作好吃香軟的手撕吐司
如何製作好吃香軟的手撕吐司
1、工具/原料:高筋麵粉270克,奶粉25克,鹽3克,白糖35克,酵母3克,牛奶85克,淡奶油35克,煉乳35克,雞蛋1個,黃油20克。
2、在打面機裡面加入高筋麵粉,奶粉,鹽,白糖,酵母,牛奶,煉乳和雞蛋,然後攪拌成八成筋,然後加入黃油。
3、將麵糰攪拌能形成薄膜即可停止,然後將麵糰拿出來,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,然後分為三等份,收圓後再蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
4、再將三個麵糰擀成約40釐米的長條,然後捲起來,保鮮膜封好鬆弛15分鐘,然後再擀成約50釐米的長條,再捲起來,放到吐司模具中。
5、靜置等待其發酵,大約體積佔模具的八成,即可放入預熱好的烤箱,上下火175,烤制40分鐘,即可享用。
手撕吐司的做法
1、主料:日式吐司粉260克、奶粉30克、全脂牛奶80克、煉乳30克、淡奶油40克、全蛋液55克、愛樂甜零卡糖30克、樂荷有機黃油30克。
2、輔料:耐高糖酵母4克、玫瑰海鹽2克。
3、做法:
(1)首先準備好全部的食材,稱重備用。
(2)全部液體食材先放入廚師機面桶內,再加入剩下全部材料,有機黃油跟玫瑰海鹽除外。
(3)啟動廚師機,先一檔3分鐘把食材混合均勻,轉2檔10-15分鐘,把麵糰打至粗膜的狀態。
(4)加入軟化好的有機黃油跟玫瑰海鹽,再次啟動廚師機2檔10-15分鐘轉3檔5分鐘即可。(麵糰可以用剪刀剪成小塊,增加接觸面積,打面的效果更佳喲)
(5)揉至能完全拉出均勻的手套膜。
(6)簡單收攏成一個光滑且不粘手的麵糰。
(7)均勻的分成三等分,不需要一次發酵,這裡三個麵糰也不要過度揉搓整圓。
(8)直接取一個麵糰,擀長,長度大約是40cm。
(9)自上而下捲起,其餘兩個也同法卷好。
(10)然後不要鬆弛,直接取一個擀卷的麵糰,再次輕輕的擀長,長度大約是50釐米。
(11)自上而下捲起,其餘兩個同法卷好。
(12)一起放入吐司盒子。
(13)準備一碗熱水,放入烤箱進行發酵,發酵至七分滿左右。
(14)然後上下火180度預熱烤箱後把吐司盒子放入烤箱內,中下層烘烤40-42分鐘左右。(溫度時間僅供參考,每個烤箱都不同)。
(15)烤制完成後馬上取出脫模。
怎麼做手撕吐司
1、食材:日式吐司粉540克、牛奶160克、奶粉60克、淡奶油70克、煉乳70克、雞蛋120克、白砂糖60克、黃油40克、高糖酵母10克、鹽2克。
2、找一個大一點的盆,放入吐司粉,加入糖、奶粉,攪拌均勻,然後加入除黃油外的其他材料,攪拌成絮狀後,揉麵,揉至能拉出厚膜。
3、黃油隔水融化,然後往麵糰里加入軟化好的黃油,繼續揉麵,揉至能完全拉出均勻的手套膜。
4、最後揉成一個光滑且不粘手的麵糰,均勻的分成六等。
5、直接取一個麵糰,擀長,長度大約是40cm,自上而下捲起。不用鬆弛,直接取一個擀卷的麵糰,再次輕輕的擀長,長度大約是50釐米。自上而下捲起,其餘 幾個同法卷好一起放入吐司盒子。
6、準備一碗熱水,放入烤箱進行發酵,發酵至七分滿左右。
7、然後上火190度下火170度預熱烤箱後把吐司盒子放入烤箱內,中下層烘烤40-45分鐘左右即可。
如何製作好吃香脆的黃金大饅頭
1、材料:饅頭3個,臘腸3根,黃油約20克,牛奶約20克,蒜末適量,鹽適量,雞蛋3個。
2、黑胡椒適量,培根3片。
3、我們將饅頭在頂部切三刀,交叉切開,底部相連。
4、然後將臘腸切小段,再斜著對半切開,將它們卡在切口處。
5、然後在碗中將黃油融化,加入牛奶,鹽,蒜末,雞蛋,黑胡椒粉,攪拌 ...
如何製作餡料豐富的黃金吐司卷
1、食材:吐司片3片,紅薯200克,玉米粒40克,核桃30克,芝士粉4克,糖粉6克,奶粉6克,牛奶16克,芝士片2片,沙拉醬少許,香芹片少許,保鮮膜。
2、我們先將紅薯切半,和玉米放在鍋上蒸熟,然後將核桃放入烤箱中上下180度,烤8分鐘,然後切碎。
3、接著將紅薯,奶粉,芝士粉,牛奶,糖粉攪拌成泥 ...
如何製作好吃香脆的土豆小零食
1、首先我們需要準備好一個土豆建議是大一些的土豆。如果是比較小的話呢,我們需要準備兩三個,將土豆削皮。土豆切片建議是比較薄的,會更好。
2、切成片的土豆放入鍋中。上鍋蒸熟,擀麵杖壓成泥+適量麵粉,然後用筷子進行攪拌,然後再用手合成麵糰。
3、合成麵糰之後呢,我們再用擀麵杖來壓死他,儘量壓的薄一些厚 ...
如何製作好吃香脆的蒜香泡麵火腿餅
1、準備泡麵餅1個,火腿腸兩根,絞肉機,雞蛋2個,食用油適量,蒜蓉辣椒醬適量
。用絞肉機將泡麵餅絞成碎末,然後再將火腿腸絞成碎末,兩者都裝在一起。
2、然後加入雞蛋,將它們全部攪拌均勻,在鍋中刷油等待油熱。
3、然後將攪拌好的糊分成小餅放入鍋中煎至,然後撒上黑芝麻,最後煎至兩面金黃,然後刷上蒜 ...
手揉全麥吐司的製作方法
1、食材:高筋麵粉220克、牛奶125克、全麥麵粉30克、細砂糖60克、黃油40克、酵母3克。
2、將所有食材放入盆中,攪出絮狀,揉出手套膜。
3、加入黃油,揉成光滑的麵糰。
4、擀成長條狀。
5、捲起裝入吐司盒。
6、175度烤45分鐘。
7、出爐。 ...
手撕素肉乾胚的製作方法
1、幹胚適量,筒骨一根,雞腿一隻,滷料一包,蔥薑蒜適量,醬油,適量幹胚。用常溫水浸泡30-40分鐘。
2、熬製高湯滷水。
3、將擠幹水份的胚子入高湯滷水裡滷製2分鐘,低溫滷製。
4、擠幹滷水後在油鍋裡炸至金黃。
5、出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成。 ...
吞拿魚沙拉吐司製作方法
1、食材:吞拿魚50克,紅蔥頭少許,沙拉醬35克,青瓜半根,吐司2片。
2、少許紅蔥頭切碎。
3、青瓜切小顆粒。
4、吞拿魚濾去水或油,用叉子弄碎,加入沙拉醬、紅蔥頭碎、青瓜粒拌勻。
5、吐司去邊,入預熱好200度烤箱1-2分鐘(烤盤一起預熱)。
6、反面再烤1-2分鐘。
7、每片 ...