1、原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、首先將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐米厚的塊；
3、然後將雞蛋、溼澱粉調成糊，把鹿角菜泡洗淨，切成絲，蔥、姜10克切絲，另10克切塊並拍松；
4、炒勺上火，加寬油燒七成熱，將肉塊掛勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時撈出，盛入湯碗內，加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透，約20分鐘取出；
5、揀出蔥、姜，湯汁瀝入炒勺內，將肉扣在湯盤內；
6、炒勺上火，加入鹿角菜、精鹽燒開，撇去浮沫，再將香菜段、蔥絲薑絲撒在酥肉上，炒勺內湯汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，澆在酥肉上即成。
1、食材：五花肉250g，生粉50g，麵粉25g，花椒5g，雞蛋1個，鹽 少許。
2、五花肉去皮，切成條。
3、將生粉和麵粉混合，加入花椒、雞蛋、鹽、水攪拌均勻。
4、倒入五花肉攪拌均勻。
5、四成油溫炸至定型，五成油溫復炸上色。
6、裝盤即可完成。
小廚娘今天又買肉了，豬肉已經和牛肉一個價錢了，心在滴血，以後要改吃素了
1裡脊肉切成長條，倒入2勺料酒，放入姜和蔥，2勺料酒，鹽。
2醃製半小時
3麵粉裡打入雞蛋，加一點點溫水，均勻的攪拌，成粘稠的糊狀就可以了
4倒入醃好的肉裡面，攪拌讓每條肉都充分裹上面糊，
5小火燒油，肉一定要一片一片的放入鍋中，炸至兩面微黃在撈出瀝油，
6最靈魂的一步就是一定要開大火燒油，等油溫升至7成熱，復炸至顏色金黃即可，這樣的小酥肉會非常酥脆
7撈出瀝油，撒上幹碟粉，孜然粉，酥香可口的小酥肉就完成，吃起來嘎吱嘎吱脆
過冬啦，今天的風特別大奧，適合窩在家裡做好吃的跟著小廚娘做好吃的吧，做給喜歡的人吃吧
1、主料：豬瘦肉300克、雞蛋1個、麵粉30克、澱粉20克。
2、輔料：鹽5克、啤酒20毫升、醬油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升。
3、豬瘦肉洗淨，切3釐米大小的薄片。
4、加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、麵粉、澱粉醃製20分鐘入味。
5、取一個大碗，加入麵粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪 ...
1、食材：裡脊肉500g，鹽1勺，大料1顆,醬油3勺，花椒少量，澱粉3勺，麵粉1勺，雞蛋1個，蔥1根，姜1塊，糖1勺。
2、裡脊肉切成手指寬的條形狀。
3、澱粉、麵粉、雞蛋加適量水調成麵糊，將裡脊肉放入裹上面糊。
4、放在油鍋中炸成金黃色，大概8成熟左右，就可以撈出了。
5、撈出炸好的肉， ...
1、主料：豬瘦肉適量。
2、輔料：澱粉2勺冒尖、麵粉4勺冒尖、鹽少許、黑胡椒粉少許、孜然粉少許、番茄醬少許、食用油適量、雞蛋1個。
3、瘦肉切絲，細一點。加入鹽，黑胡椒粉，孜然粉，醃製一下。
4、麵粉，澱粉，加入一個雞蛋，攪拌。
5、倒入瘦肉，加少量水，攪拌均勻。
6、油燒熱，一條一條 ...
牛羊肉都可以炸小酥肉，都是口感上略有不同，但都很好吃，下面介紹牛肉小酥肉的做法：
1、牛肉500g、生粉100g、雞蛋1個、辣椒幹2顆、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、姜適量、蔥段適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、啤酒適量、茴香適量、八角適量。
2、牛肉洗淨。
3、姜切成片，蔥切成段，放少許清水泡著。 ...
1、主料：酥肉適量、白菜適量、粉條適量、木耳適量。
2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花生油適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、香菜適量、雞精適量、水適量。
3、提前炸好的酥肉備好。
4、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片、蒜片，八角一顆清洗乾淨。
5、大白菜取葉子6片左 ...
1、食材：豬五花肉350克、雞蛋2只、溼澱粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
2、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5釐米長、1.5釐米寬、0.8釐米厚的塊；
3、將雞蛋、溼澱粉調 ...
1、準備材料
2、胡蘿蔔，蓮藕切粗條，部分蔥切段，薑切片。
3、取一大碗，將酥肉和蔥段薑片同茴香桂皮一同擺好，上面放上胡蘿蔔和蓮藕條。
4、加兩勺高湯，入籠蒸半小時。
5、酸菜切碎，小米椒切碎，姜蔥切末，蒜苗切碎，乾紅椒剪開，黃心菜切絲。
6、蒸好的酥肉。
7、炒鍋倒油，炒香乾辣椒 ...