如何製作抹茶泡芙

　　1、容器中放入黃油，糖粉，低筋粉和抹茶粉，揉成麵糰，用擀麵杖擀勻，放入冰箱冷凍半小時後，用模具印出圓形。

　　2、鍋中放入黃油，牛奶和糖，加熱至沸騰。放入低筋粉和抹茶粉，攪拌至無干粉的狀態。

　　3、雞蛋打散，分次加入剛才做好的麵糊中。攪拌均勻，裝入裱花袋。擠在烤盤上，蓋上?皮。送入烤箱，上火190度，下火160度，烤十分鐘。繼續上火160度，下火160度，烤30分鐘即可。

　　1、食材：黃油適量，糖粉適量，低筋麵粉適量，淡奶油適量，抹茶粉適量。

　　2、準備60克黃油隔水融化，加上45克糖粉攪拌至無顆粒狀，再加上80克低筋麵粉，翻拌均勻。包上保鮮膜冷凍起來。

　　3、鍋裡再加上80克黃油，159克純牛奶，4克鹽，小火加熱融化。

　　4、再過篩加上100克低筋麵粉，攪拌均勻關火。再倒上3個打散的雞蛋液，攪拌至拉絲。

　　5、把拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入烤盤。

　　6、冷凍好的酥皮切薄片，蓋在泡芙胚上。

　　7、烤箱180度提前預熱10分鐘，上下火中層烤28分鐘。

　　8、最後準備200克淡奶油加40克白糖，6克抹茶粉，打發。裝入裱花袋，再泡芙底部挖一個洞、擠入奶油。抹茶泡芙就做好了。

　　1、白巧克力220克，抹茶粉8克，隔水融化均勻。

　　2、淡奶油135克，快速攪拌均勻，降溫到40度後加入黃油52克，攪拌均勻。

　　3、先擠入一半生巧到鐵盒中，輕震幾下，冰箱冷凍20分，然後擠入一層樹莓醬，再擠入另一半，冷凍四小時，撒上防潮抹茶粉即可。