1、原料的選擇
由於抹茶的生產時間較短,只有50天左右,茶葉樹種要選擇無性系繁殖技術培育而成的,僅用4、5兩個月出產的優質鮮茶葉做原料。
2、蒸青
首先把這些除溼後的葉片放在傳輸帶上,傳輸帶會自動將鮮葉經平輸、立輸、斜輸進入蒸青機,在120攝氏度溫度下,在蒸汽室、蒸清室、金屬網筒的作用下,制止了鮮葉中酶的活性,保持綠茶特有的鮮綠色澤,散發鮮葉的青臭氣並保留茶香,增進葉子的柔軟性,經過蒸青後的鮮葉自動進入冷卻機,進行冷卻處理。
3、烘乾
我們把茶葉倒在烘乾機上,烘乾機根據熱交換原理,與攤放精揉葉進行熱交換,使水份充分汽化和蒸發。使茶葉的含水率從15%左右下降至5%左右,達到乾燥的目的。經過1個小時的烘乾後,我們還要把乾燥好的茶葉平坦在席子上,進行5個小時的陰涼。
4、研磨
首先開動機器,將切好的沫茶從進料口加入,進入粉碎機元件,調節碾輪與碾輪之間的壓緊力度。透過主電機帶動中間軸,從而帶動碾輪支架上的碾輪在另一個碾輪上旋轉,在19攝氏度的恆溫中,以每分鐘160轉的速度,瞬間碾碎機鍋內的物料。
1、容器中放入黃油,糖粉,低筋粉和抹茶粉,揉成麵糰,用擀麵杖擀勻,放入冰箱冷凍半小時後,用模具印出圓形。
2、鍋中放入黃油,牛奶和糖,加熱至沸騰。放入低筋粉和抹茶粉,攪拌至無干粉的狀態。
3、雞蛋打散,分次加入剛才做好的麵糊中。攪拌均勻,裝入裱花袋。擠在烤盤上,蓋上?皮。送入烤箱,上火190度,下火160度,烤十分鐘。繼續上火160度,下火160度,烤30分鐘即可。
1、雙層抹茶凍的用料:抹茶粉5克、生機谷有機牛奶(低脂)50毫升、吉利丁片2片、水50毫升、杏仁糖漿5毫升
2、牛奶加熱後,倒入抹茶粉,用茶憲涮勻。
3、加入1片吉利丁片,煮至融化,冷卻後,入冰箱冷藏1小時。
4、水煮開,加入杏仁糖漿,放入1片吉利丁片,煮至融化。
5、待杏仁汁快冷卻時,倒在之前已經凝固的抹茶凍上,入冰箱冷藏1小時即可。
1、白巧克力220克,抹茶粉8克,隔水融化均勻。
2、淡奶油135克,快速攪拌均勻,降溫到40度後加入黃油52克,攪拌均勻。
3、先擠入一半生巧到鐵盒中,輕震幾下,冰箱冷凍20分,然後擠入一層樹莓醬,再擠入另一半,冷凍四小時,撒上防潮抹茶粉即可。 ...
1、食材:香蕉2個、牛奶500毫升、酸奶60克、抹茶粉6克。
2、香蕉去皮,切片;
3、將香蕉片,適量牛奶,抹茶粉倒進豆漿機裡;
4、豆漿機機頭安裝上超微勁磨器;
5、選擇“果汁”程式,啟動;
6、將奶昔盛出,放入香蕉片即可。 ...
抹茶的加工工藝一般分為,採摘茶樹鮮葉,蒸青綠片,低溫乾燥,超微粉碎等步驟,整個加工過程始終在較低的溫度狀態下進行,儲存茶葉中的活性成分;
1、原料的選擇,因抹茶的生產時間較短,只有50天左右,茶葉樹種要無性系繁殖技術培育而成的,僅用4月或5月兩個月出產的優質鮮茶葉做原料;
2、蒸青,把除溼後的葉片 ...
1、把水油酥的材料放入麵包機桶內揉麵15分鐘左右。
2、油酥的材料混合均勻後揉成團。
3、把水油酥和油酥麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。
4、油酥和水油酥各分成30個麵糰。
5、取一個水油酥擀開包住一個油酥,收口朝下放置。
6、擀成長舌狀捲起,全部都做好。
7、再把小卷收口朝上稍稍壓扁, ...
1、第一步準備好需要的綠茶。
2、然後把綠茶放入料理機研磨機。
3、接著插上電源,開動料理機,自動開始工作。
4、研磨出來的綠茶粉多過幾次篩子,去除雜質。
5、然後倒入盤中,這樣簡單的抹茶粉就已經做好了。 ...
1、食材:低粉100g、抹茶粉5g、泡打粉3g、細砂糖20g、鹽一小撮、黃油25g、牛奶50g、葡萄乾50g、蛋液適量。
2、將低粉、抹茶粉、泡打粉混合過篩。
3、加入切丁的黃油、細砂糖和鹽。
4、攪拌至顆粒狀。
5、倒入牛奶。
6、攪拌後再倒入葡萄乾。
7、和成麵糰。
8、將 ...
1、主料:抹茶粉9克、冰激凌粉50克、牛奶150克。
2、先將抹茶粉和冰淇淋粉放入碗中。
3、加入適量的牛奶。
4、攪拌細膩順滑備用。
5、卡通冰棒模具清洗乾淨按上把手。
6、在模具裡倒入適量的冰淇淋糊。
7、雙手端起震幾下。
8、蓋上冰棒模具蓋子放入冰箱冷凍。
9、很輕鬆 ...