1、食材：低粉100g、抹茶粉5g、泡打粉3g、細砂糖20g、鹽一小撮、黃油25g、牛奶50g、葡萄乾50g、蛋液適量。
2、將低粉、抹茶粉、泡打粉混合過篩。
3、加入切丁的黃油、細砂糖和鹽。
4、攪拌至顆粒狀。
5、倒入牛奶。
6、攪拌後再倒入葡萄乾。
7、和成麵糰。
8、將麵糰擀成1.5cm左右厚的圓麵餅，隨後切成六小塊，放入烤盤，表面刷上蛋液，烤箱180度，25分鐘。
1、食材：低粉100g、抹茶粉5g、泡打粉3g、細砂糖20g、鹽一小撮、黃油25g、牛奶50g、葡萄乾50g、蛋液適量。
2、將低粉、抹茶粉、泡打粉混合過篩。
3、加入切丁的黃油、細砂糖和鹽。
4、攪拌至顆粒狀。
5、倒入牛奶。
6、攪拌後再倒入葡萄乾。
7、和成麵糰。
8、將麵糰擀成1.5cm左右厚的圓麵餅，隨後切成六小塊，放入烤盤，表面刷上蛋液，烤箱180度，25分鐘。
1、用料：高筋麵粉287克、奶粉12克抹茶粉3克酵母(幹)5克牛奶100克葡萄乾80克、食鹽3克白砂糖30克水250克。
2、先製作湯種，在250克水中加入50克高筋麵粉。
3、先將水和麵粉攪拌均勻，再放到爐上小火加熱。
4、一邊加熱一邊要不停的攪拌，以防鍋底燒焦，加熱至65度時離火，在麵糊表面蓋上一層保鮮膜，放涼至室溫後使用。
5、將高筋麵粉237克，奶粉12克，抹茶粉3克，細砂糖30克，鹽3克，即溶酵母5克，牛奶100克，湯種78克倒入廚師機的攪拌桶中用2檔揉麵。
6、到麵糰光滑，可拉出較厚的簿膜時加入無鹽黃油25克。
7、繼續揉至可拉出透明的簿膜。
8、將麵糰取出，揉圓放盤內發酵，發酵至約2倍大。
9、將麵糰收口朝下排氣後，上下擀開，擀成長方形。
10、把麵糰翻面後，在表面灑上葡萄乾，由上往下將麵糰捲起。
11、形完成後，放入圓形烤模中，進行最後發酵。
12、團發酵至8分滿時，預熱烤箱至上火180度，下火190度，烘烤約35分鐘即可出爐。
1、先將紅豆浸泡一晚，然後放適量冰糖隔水蒸，待紅豆酥了關火晾涼，這裡用蒸而不是煮可以讓紅豆顆粒完整不會爛掉。
2、將除了黃油、蜜紅豆外的所有材料混合廚師機揉麵，揉到可以拉開厚膜時加入黃油繼續揉，直到揉到透薄韌的膜時就可以了，滾圓放溫暖處發酵兩倍大，28度我大概用了85分鐘。
3、一發完畢後均分三份，繼續滾圓鬆弛25-30分鐘。
4、然後擀成長條，翻面後兩頭對摺，繼續鬆弛15-20分鐘。
5、擀成長條形，中間碼放蜜紅豆壓一壓，從上往下捲起，封口捏緊。
6、碼放在450g吐司盒中，先放兩邊最後放中間。
7、二發34度60分鐘。
8、烤箱預熱180度，中下層45分鐘，上色後蓋錫紙，小烤箱時間要縮短。