如何製作滷雞腿

　　1、原料：雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。

　　2、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內。

　　3、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫。

　　4、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。

　　1、食材：雞腿8個，滷味包1包，醬油適量，白糖少許，鹽少許，食用油少量，老薑片3片。

　　2、首先，拿出買好的雞腿，解凍。

　　3、在鍋中倒入冷水，放入老薑片、雞腿，蓋上鍋蓋煮開，去腥。

　　4、在看到有較多白沫出現時，將雞腿夾出，瀝乾水，備用。

　　5、在鍋中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，變色後倒入滷味包——八角、桂皮、豆蔻、幹辣椒、花椒等等，放入鍋中稍稍翻炒幾下。

　　6、倒入冷水，可適量多一些，但不能太多，再加適量的醬油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋用大火煮開，水開後改為用小火熬。

　　7、一段時間後（30分鐘左右），當聞到香味時，可嘗一下味道，加入少量鹽進行調味，根據水量、香味等因素選擇是否要繼續熬。

　　8、然後倒入雞腿開大火煮，10分鐘左右（雞腿煮好），就可關火，用一個比較大的碗將滷水和雞腿都盛出，放在一旁冷卻、入味兒（滷水沒過雞腿最好）。

　　9、完全冷卻後，嘗一下雞腿的味道，沒有味道就多滷一會兒，然後將雞腿夾出擺盤即可。

　　1、準備適量的食材，一雞腿一隻，薑片適量，當歸兩片，枸杞實力皇室三片，冰糖一塊兒黃酒適量。

　　2、雞腿洗淨放入鍋中，加兩小碗清水薑片和蔥段煮熟。

　　3、將煮熟的雞腿從鍋中撈出備用，第三步另起一個鍋加入一碗水放入枸杞，當歸，黃氏大火煮五分鐘。

　　4、加入少許的鹽，再加入冰糖繼續煮五分鐘，然後熄火。

　　5、倒入紹興黃酒。記住一定要在火熄滅以後才能放入。

　　6、將煮好的雞腿放入裡面，等湯汁涼透以後，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏一至兩天，取出雞腿切塊配上醬汁一起吃，味道很獨特。