1、原料：牛腩約500克，料酒適量，薑片適量，蔥姜適量，幹辣椒適量，黃燜料1包
2、土豆1-2個。
3、我們將牛腩切小塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒，煮出血沫後撈出洗淨放入砂鍋中。
4、再放入蔥姜，幹辣椒，黃燜料汁，加入沒過牛腩的清水，蓋上蓋子煮開後轉小火燜煮一小時。
5、然後再放入土豆塊，再煮十五分鐘，就能享用啦。
1、原料：牛腩約500克，料酒適量，薑片適量，蔥姜適量，幹辣椒適量，黃燜料1包
2、土豆1-2個。
3、我們將牛腩切小塊，冷水下鍋，加入薑片和料酒，煮出血沫後撈出洗淨放入砂鍋中。
4、再放入蔥姜，幹辣椒，黃燜料汁，加入沒過牛腩的清水，蓋上蓋子煮開後轉小火燜煮一小時。
5、然後再放入土豆塊，再煮十五分鐘，就能享用啦。
1、牛腩焯水去浮沫，焯水時加適量蔥段和薑片。
2、西紅柿去皮切丁。
3、開火，炒鍋熱了後放油，待油稍熱，加幾塊冰糖，炒出糖色，加入西紅柿丁翻炒一會，加入蔥姜，牛腩，翻炒3-5分鐘。
4、將翻炒好的牛腩倒入砂鍋中，加適量水，大火燒開，小火慢燉2小時，關火前一小時加適量鹽。燉的時間越長越入味。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來滷，不適合燉湯，更不適合紅燒。
1、牛腩適量，西紅柿適量，料酒適量，蔥姜適量，生抽適量，蠔油適量，精鹽適量，雞精適量，老抽適量，冰糖適量，香葉適量，八角適量，胡椒粉適量，蔥花適量。
2、首先準備牛腩，切成大長條，改刀切成小4方塊，碗中加水把牛腩的血水清洗乾淨。接下來把西紅柿切成十字花刀，放入碗中，加入100度的開水燙一下，輕鬆去皮。
3、然後繼續把西紅柿一切兩半，頂刀切成小四方丁，再把另一半切成大的三角塊，鍋中我們加入少許的水，冷水下入牛腩肉，加入少許的料酒，大塊蔥姜，用勺子攪拌，開鍋以後撇去浮沫，撈出洗淨，鍋中加入少許的油，下入大塊蔥姜炒出香味，加入西紅柿丁，開小火，接著下入牛腩，加入少許的生抽和蠔油。
4、最後多加入一些開水，加入4塊半冰糖，少許的老抽上色，一片香葉，一瓣八角，它蓋上鍋蓋，下入西紅柿，再準備點精鹽、雞精、胡椒粉，開大火燉10分鐘，出鍋前撒上小蔥花，家常版的西紅柿燉牛腩即可製作完成。