1、材料:牛奶250ml、玉米澱粉 0g、煉乳4匙、麵粉 0g、白糖 0g、泡打粉3g、鹽1g、水120ml、色拉油20g。
2、做法:牛奶倒入鍋中,加入煉乳,攪勻。加入過篩後的玉米澱粉,調勻至無粉粒的奶漿。用中慢火攪拌,煮至濃稠,熄火。倒入容器裡抹平,放冰箱冷藏成凍奶糕。取出冷凍好的凍奶糕,切成塊狀。將麵粉、泡打粉、鹽、水、油,攪拌成稀糊狀脆漿。將奶糕塊放入稀糊裡,均勻沾滿脆漿。鍋內放油,燒至七成熱,放入掛滿脆漿的奶糕。用中火炸至表皮微黃,即可瀝油上碟。
1、材料:牛奶250ml、玉米澱粉 0g、煉乳4匙、麵粉 0g、白糖 0g、泡打粉3g、鹽1g、水120ml、色拉油20g。
2、做法:牛奶倒入鍋中,加入煉乳,攪勻。加入過篩後的玉米澱粉,調勻至無粉粒的奶漿。用中慢火攪拌,煮至濃稠,熄火。倒入容器裡抹平,放冰箱冷藏成凍奶糕。取出冷凍好的凍奶糕,切成塊狀。將麵粉、泡打粉、鹽、水、油,攪拌成稀糊狀脆漿。將奶糕塊放入稀糊裡,均勻沾滿脆漿。鍋內放油,燒至七成熱,放入掛滿脆漿的奶糕。用中火炸至表皮微黃,即可瀝油上碟。
1、原料:鮮牛奶250ml,幹玉米澱粉20g,吉士粉5g,麵糊適量,麵粉100g,玉米澱粉40g,泡打粉3g,鹽1g,清水200ml,色拉油20g,烹調油適量,白糖35g。
2、往鮮牛奶裡倒入糖、少許鹽、玉米澱粉、吉士粉攪勻,攪到無干粉顆粒奶液均勻即可。
3、然後倒入奶鍋中用小火熬煮,如果使用電磁爐熬煮最好。
4、把奶液熬煮至稠糊狀熟透即可,然後倒入鐵盤中晾涼,晾涼後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時備用。
5、把麵粉和玉米澱粉倒入大碗中混合拌勻,麵粉裡面放入鹽和泡打粉拌勻,然後用清水合成稍微稠一些的麵糊。
6、合好麵糊後倒入色拉油攪勻,攪到使油和麵糊充分融合即可。
7、把定好型的奶塊從冰箱裡取出,用刀切成2釐米見方5釐米長的條。
8、把奶條放入麵糊盆中裹勻面糊,油溫燒至六七成熱時下入裹好麵糊的奶條進行炸制。
9、炸到皮脆微黃便可撈出,然後碼盤上桌便可食用。
1、食材:一包蒙牛純牛奶30克白糖、30克玉米澱粉玉米澱粉雞蛋液麵包糠。
2、無油無水的鍋中倒入一包蒙牛純牛奶。
3、加入30克白糖、30克玉米澱粉,小火熬至濃稠,倒入模具中晾涼,切成小條兒,裹上一層玉米澱粉,再裹上一層雞蛋液。
4、最後裹上一層萬能的麵包糠,油溫五成熱下鍋炸至金黃酥脆,好吃的脆皮炸鮮奶做好。