春天的時候，筍變成人們餐桌上必不可少的美味，今天就來和大家分享一道紅燒油燜筍，喜歡吃甜口的朋友們不要錯過呀！
首先將山筍切成滾刀狀，冷水下鍋焯到水沸騰，兩三分鐘後撈出，可放入適當食用鹽，防止筍發苦
將山筍晾涼，放一邊備用
將油燒熱（油量比平時炒菜多些），放入大蒜末提味，後加入山筍翻炒，接著加入適量鹽，冰糖、醬油，蓋鍋燜煮至湯濃稠即可出鍋。一道美味的紅燒油燜筍就做好了
1、主料：竹筍250g。
2、輔料；食用油80g、蔥絲10g、薑絲適量、生抽3g、食鹽2g。
3、開啟包裝袋後將筍絲撈出，用清水浸泡十分鐘。
4、姜切絲，蔥花。
5、熱鍋涼油，下入薑絲爆香然後撒入蔥花和筍絲，煸炒至筍絲變色淋入生抽（上色，增加食慾）撒入少許清水，蓋蓋燜約三分鐘，揭開蓋繼續煸炒至筍絲呈金黃色。
6、最後撒入食鹽，翻炒兩下即可出鍋。
1、買回的春筍，將外皮去掉，洗淨後將老皮和根部去掉。
2、切成滾刀塊，炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味，放入筍塊翻炒，放適量的白糖，放適量的生抽。
3、放少許的老抽，翻炒均勻，放入清水，蓋上鍋蓋燜煮。
4、待湯汁收濃，筍已熟，嘗一下鹹淡，接著盛出即可。 ...
1、竹筍剝去外殼切去老根，清洗乾淨，用刀背拍松後切成4cm長的段。香蔥洗淨後切成蔥花。
2、炒鍋內加油大火燒至七成熱，倒入竹筍段煸炒4分鐘，之後調入料酒、生抽和白砂糖翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
3、開啟鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。 ...
1、材料：綠竹筍8支、豆豉1大匙、嫰薑片少許。
2、調味料：素蠔油1大匙、黑糖（增加色澤）2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、昆布粉少許、香油少許。
3、竹筍去皮洗淨切滾刀塊，在滾水中川燙即起鍋。
4、炒鍋入油爆香薑片及豆豉（油略多些），放入竹筍煸炒，燜5分鐘，加調味料及2大匙水，用中大火燜燒5分鐘， ...
1、淨春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，鮮湯、麻油及味精適量。
2、做法：鮮筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。鍋內入油加熱，待油7分熱時，倒入筍段段煸炒幾分鐘。
3、調入料酒，生抽和糖翻炒幾下，加蓋燜3分鐘左右。開啟鍋蓋，調入雞精，撒入香蔥花即可。 ...
1、食材：大蝦 若干只、生抽 一大勺、老抽 一大勺、蠔油 少許、蕃茄醬 少許、料酒 一大勺、豆瓣醬 少許、糖 一勺、姜蒜 切片、油 適量。
2、先將大蝦洗淨。
3、瀝乾，去蝦線（乾淨），開背容易入味。
4、鍋熱倒油，將蒜，大蝦倒入，翻炒至兩面金黃，蝦油出來。
5、倒入適量料酒，醬油，老抽， ...
1、準備材料：春筍1個、蔥1棵、姜2克、花生油20毫升、鹽2克、白糖10克、老抽5毫升、生抽10毫升；
2、春筍剝去老葉，清理乾淨，切開成小塊，湯鍋加水，燒開後下入筍塊，焯水5分鐘，綽水之後的筍塊過涼水待用；
3、炒鍋放入花生油，燒熱後放入蔥薑末炒出香味，下入筍塊進行翻炒，下入鹽、糖、老抽和生抽調 ...
1、材料：雞500克、小蔥5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、鹽10克、五香粉5克、黑胡椒5克。
2、雞洗乾淨後，用2勺五香粉2勺鹽加適量黑胡椒，醃製，扎幾個洞按摩幫助入味，包上保鮮膜靜置1小時。蔥切段，生薑切厚片，3粒大蒜切片。拿一個小碗，加3勺料酒加2 ...