如何製作蘋果汁

　　1、作純正蘋果汁的方法很簡單。

　　2、需要家裡有一臺可以使用的榨汁機。

　　3、作以前準備兩個蘋果，把外皮去掉，然後切成小塊。

　　4、再把切好的蘋果塊放在榨汁機中，讓榨汁機開始工。

　　5、一小會以後就能得到純天然的蘋果汁，不過這種果汁要是給嬰兒食用時，需要加入溫水稀釋一下。

　　蘋果汁製作步驟如下：

　　1、將蘋果洗淨、去皮、去籽，切成2釐米見方的小塊，放入榨汁杯中；

　　2、加入少量的涼開水；

　　3、啟動榨汁機開始榨汁，如果蘋果塊兒攪動而不能碎，說明水放少了，需要繼續加水；

　　4、成為糊狀的汁，可以直接飲用，可以用網過濾掉果渣再飲用。

　　1、選果：

　　剔除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格的蘋果。

　　2、清洗：

　　蘋果浸泡後用流動水洗淨。

　　3、修整：

　　有區域性病蟲害、機械損傷的不合格蘋果，用不鏽鋼刀修削乾淨，並清洗。合格的蘋果切瓣去果心。如果去皮榨汁，先削皮再修整。

　　4、碎塊：

　　用不鏽鋼破碎機將蘋果破碎成碎塊，及時把碎塊的蘋果送入榨汁機。

　　5、榨汁：

　　用螺旋壓榨機把破碎後的蘋果榨出蘋果汁。

　　6、加熱：

　　榨出的蘋果汁不宜存放，立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶，溫度85℃，然後冷卻到65℃。

　　7、均質（混濁果汁）：

　　以100—120公斤、平方釐米的壓力進行均質。有條件的，在均質前宜先以600毫米汞柱以上真空脫氣。

　　8、澄清過濾（透明果汁）：

　　透明蘋果汁要採用澄清、過濾工藝。先用酶製劑法澄清後再用飲料過濾機過濾，濾出的蘋果汁要求澄清透明。

　　9、調和：

　　天然蘋果汁根據原料的糖酸度調整到成品糖度為12%，酸度為0.4%左右。