榨蘋果汁製作方法

　　1、把準備好的蘋果用清水冼淨，然後去掉外皮把果核，再用刀把蘋果切成塊狀備用。

　　2、把準備好的果汁機清理一下，用清水洗淨，把蘋果塊放入到杯體裡面，再把準備好的冰糖也放入進去，倒入準備好的礦泉水。

　　3、接通電源讓開啟果汁機的開關，讓果汁機開始工作，過十來分鐘以後，蘋果汁就能打好。

　　4、把打好以後的蘋果汁用濾網進行過濾，去掉裡面的殘渣，把得到的果汁裝入杯子，即可直接食用。

　　5、鮮榨的蘋果汁不能存放太久的時間，應該在榨取以後及時飲用，不然會產生氧化反應，讓蘋果汁中的營養流失，另外喜歡大家在夏天喝蘋果汁時，還可以根據自己的需要加入冰塊，也可以直接把蘋果汁放入到冰箱裡面在進行冷藏，然後再飲用。

　　1、選果：

　　剔除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格的蘋果。

　　2、清洗：

　　蘋果浸泡後用流動水洗淨。

　　3、修整：

　　有區域性病蟲害、機械損傷的不合格蘋果，用不鏽鋼刀修削乾淨，並清洗。合格的蘋果切瓣去果心。如果去皮榨汁，先削皮再修整。

　　4、碎塊：

　　用不鏽鋼破碎機將蘋果破碎成碎塊，及時把碎塊的蘋果送入榨汁機。

　　5、榨汁：

　　用螺旋壓榨機把破碎後的蘋果榨出蘋果汁。

　　6、加熱：

　　榨出的蘋果汁不宜存放，立即用夾層鍋或管式消毒器加熱滅酶，溫度85℃，然後冷卻到65℃。

　　7、均質（混濁果汁）：

　　以100—120公斤、平方釐米的壓力進行均質。有條件的，在均質前宜先以600毫米汞柱以上真空脫氣。

　　8、澄清過濾（透明果汁）：

　　透明蘋果汁要採用澄清、過濾工藝。先用酶製劑法澄清後再用飲料過濾機過濾，濾出的蘋果汁要求澄清透明。

　　9、調和：

　　天然蘋果汁根據原料的糖酸度調整到成品糖度為12%，酸度為0.4%左右。

　　1、把準備好的蘋果用清水冼淨，然後去掉外皮把果核，再用刀把蘋果切成塊狀備用。

　　2、把準備好的果汁機清理一下，用清水洗淨把蘋果塊放入到杯體裡面，再把準備好的冰糖也放入進去，倒入準備好的礦泉水。

　　3、接通電源讓開啟果汁機的開關，讓果汁機開始工作，過十來分鐘以後，蘋果汁就能打好。

　　4、把打好以後的蘋果汁用濾網進行過濾，去掉裡面的殘渣，把得到的果汁裝入杯子，即可直接食用。

　　5、鮮榨的蘋果汁不能存放太久的時間，應該在榨取以後及時飲用，不然會產生氧化反應，讓蘋果汁中的營養流失，另外喜歡大家在夏天喝蘋果汁時，還可以根據自己的需要加入冰塊，也可以直接把蘋果汁放入到冰箱裡面在進行冷藏，然後再飲用。