如何製作香脆的炸薯片

　　1、原料：土豆1-2個，鹽適量，食用油適量，麻辣鮮適量。

　　2、將土豆削皮切薄片，然後用清水清洗掉土豆片上面的澱粉。

　　3、鍋中放水，加入適量的食用油，放入土豆煮至透明，撈出控幹水分。

　　4、鍋中放油，油溫約六成熱，放入薯片，小火炸至金黃酥脆，控油撈出，撒上麻辣鮮，就能享用。

　　1、食材準備：馬鈴薯1個、食用油、黑胡椒碎3克、鹽1克、白醋適量。

　　2、馬鈴薯洗淨去皮；均勻的切成薄片。

　　3、放入水中淘洗一下，把澱粉洗出來。

　　4、再換一次水後，加適量的白醋浸泡半小時左右。加了白醋泡後炸出來會更脆些。

　　5、泡好的薯片撈出，用乾的抹布沾。

　　6、油溫4成熱即可入鍋炸，小火慢慢炸，才更酥脆。最後出鍋時油溫稍高些，這樣薯片即脆又少沾油。

　　7、炸好的薯片撒上鹽和黑胡椒碎即可享用。

　　1、沸騰需要加熱200度，加熱時將炸薯條用少量植物油拌一下。

　　2、油無需過多，除開節油，還能讓炸薯條不斷的在氣體和油中間觸碰，讓炸薯條表層更非常容易變脆變硬。

　　3、炸至全過程維持火災。由於冷凍薯條溫度很低，因此一開始油一定要燒旺，才放入炸薯條。這時候它是炸薯條會展現柔軟情況，不必擔心，再炸一會兒之後，油溫度會漸漸地回暖，炸薯條馬上會漸漸地變脆發硬。

　　4、撈起來的炸薯條一定要放到漏勺出水孔這類的器皿裡瀝油加微放涼，才能夠 擺盤。假如一炸好就撈起來立即擺盤，鐵釘會軟的。