如何識別有毒野生菌

　　有毒野生菌一般生長在潮溼陰暗的骯髒地帶。有毒野生菌顏色鮮豔，菌子上有菌托、菌環，折斷後分泌物稠濃，呈赤褐色。一般有毒菌類具有辛辣、惡臭等味。

　　一般來說，毒菌的顏色比較鮮豔，有疣，毒菌的帽子上會有疙瘩，還有的的紅斑、溝託、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環，一股的毒菌摘斷以後會有漿汁流出來，味道刺鼻。食用野生菌每次要限量，不要連續幾餐都吃。吃菌時不要喝酒。以免生成毒素引起中毒。

　　1、都說秋夏的雨帶有神奇的魔力，每一場雨後，山上會長出各種美味的野生蘑菇。在民間還流傳著“蘑菇湯賽雞湯”的說法，可見蘑菇的營養價值有多高，而且味道極為鮮美。

　　2、以下8種常見有毒種野生菌堅決不能吃：毒傘，白毒鵝膏菌，臭黃菇，毛頭乳菇，介味滑鏽傘，半卵形斑褶菇，美麗粘草菇，毛頭鬼傘。不同毒菌所含的毒素不同，引起的中毒表現也各不相同。

　　毒傘類、致幻菇類的野生菌有毒。毒傘類野生菌通常在食用後4-6小時左右出現中毒現象，8-10小時後死亡；致幻菇類野生菌的中毒症狀以產生幻覺為主。

　　毒傘類野生菌中毒死亡率較高，其特徵是：菌帽有不規則的點狀突疣，菌幹附有“套裙”；菌株質鬆脆易折，口嘗少許無味或者微甜、麻。

　　致幻菇類野生菌的形狀與可食用“紅蔥菌”極為相似，只能從菌幹（俗稱菌腳）上區分；中毒症狀主要表現為：失去平衡（站立不穩），視物重疊、忽大忽小（俗稱看見小矮人），或者飄然如在霧中，嚴重者視覺迷幻可持續2—3周。