1、顏色：將新鮮的生蠔煮熟後，外表的殼呈奶白色，而變質的生蠔顏色有些發黑，聞起來還有股酸臭味，沒有海鮮的鮮味。
2、肉質：新鮮生蠔開啟後肉質為飽滿的，手摸上去有彈性，而變質的生蠔開啟後肉質乾癟，手摸上去帶有粘稠感。
3、聲音：將兩個生蠔一起敲擊，聲音明顯空洞的生蠔，證明裡面的肉已經脫水，不夠新鮮，可能已經出現了發黑、腐爛等變質的情況。
生蠔功效：
1、強肝解毒
生蠔中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的脂肪，從而提高肝臟的解毒作用，減輕肝臟代謝負擔。
2、淨化瘀血
生蠔的牛磺酸對於因瘀血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
3、恢復疲勞
生蠔中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能，抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復，同時對精神上疲勞的緩解也有較好作用。
1、一般活的牡蠣外殼會緊緊閉起，掰殼的話有明顯的吸附用力的感覺，死牡蠣掰殼的話沒有強力的吸附感。
2、牡蠣殼微微張開的話，輕輕敲擊一下牡蠣的外殼，迅速閉緊的是活的牡蠣，靜止不動的是死牡蠣。
3、將牡蠣放在火上火烤一下，緊閉的牡蠣殼張開，說明是活的牡蠣；若是沒有任何反應，說明是死亡的牡蠣。
1、顏色：將新鮮的生蠔煮熟後，外表的殼呈奶白色，而變質的生蠔顏色有些發黑，聞起來還有股酸臭味，沒有海鮮的鮮味。
2、肉質：新鮮生蠔開啟後肉質為飽滿的，手摸上去有彈性，而變質的生蠔開啟後肉質乾癟，手摸上去帶有粘稠感。
3、聲音：將兩個生蠔一起敲擊，聲音明顯空洞的生蠔，證明裡面的肉已經脫水，不夠新鮮，可能已經出現了發黑、腐爛等變質的情況。
1、觀察生蠔殼。 生蠔殼在烤過一次後，第二次或者第三次再烤的時候，生蠔殼外面的裂痕是會很明顯；
2、筷子判斷。由於生蠔肉屬於海鮮，它的營養素是屬於汁狀的，在烤熟之後，裡面會結固就會有粘連性。當用筷子夾生蠔肉的時候，如果生蠔肉和外殼分離，極有可能生蠔就是組裝生蠔，如果有一部分依舊粘連在生蠔上，一般就是真 ...
看生蠔有沒有變質主要從顏色，肉質，聲音來判斷。新鮮的生蠔煮熟後，外表的殼呈奶白色，而變質的生蠔顏色有些發黑，聞起來還有股酸臭味，沒有海鮮的鮮味。新鮮生蠔開啟後肉質為飽滿的，手摸上去有彈性，而變質的生蠔開啟後肉質乾癟，手摸上去帶有粘稠感。將兩個生蠔一起敲擊，聲音明顯空洞的生蠔，證明裡面的肉已經脫水，不夠新鮮 ...
是。一般正常的生蠔肉是白色的，聞起來有海腥味，但是沒有臭味，如果生蠔已經出現發黃、變味、發臭的情況的話，多考慮已經變質了，其中已經滋生了大量的細菌，不建議繼續食用，否則會影響身體健康。
生蠔開口了還能吃嗎：根據情況而定。生蠔開口多考慮兩種情況引起，一是因為生蠔缺水，氧氣不夠，會開口吸氧；另一個原因是由 ...
不能。生蠔是一種常見的海洋可食用貝類，味道鮮嫩爽滑，其中含有豐富蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、糖元等多種營養成分，生蠔本身就帶有一定的細菌等微生物，如果已經變質，其中的微生物大量滋生繁殖，人體食用後很可能會引起身體不適反應。
牡蠣即生蠔，俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第 ...
選擇生蠔的第一個標準就是看生蠔是否鮮活。在生蠔盤中選擇微微張口的生蠔，輕輕地敲擊它的貝殼，活的生蠔會迅速閉上貝殼，而那些無動於衷的蠔顯然是“去世”多時了。另外，鮮活的生蠔如果加熱進行烹製，緊閉的貝殼會隨著加熱張開，而那些從始至終都緊閉貝殼的蠔就是死蠔，千萬不要食用。
生蠔是貝類中儲存時間最長的，在5° ...
生蠔是生活中比較常見的食物，很多人都愛吃蒸生蠔，但是自己製作起來會有很多問題。那麼，蒸生蠔需要撬開殼蒸嗎？生蠔蒸多久可以熟？一起來看看小編帶來的介紹吧！
蒸生蠔需要撬開殼蒸嗎
都可以。
生蠔是一種軟體動物，在蒸制的過程中如果活的生蠔就會出現殼自動開啟的情況，所以蒸制之前殼撬不撬開都是可以的，並 ...
生蠔中含有的蛋白質和水分含量高，比較容易滋生細菌，在冷藏室溫度較低的環境中，可以儲存5天左右。生蠔冷凍的可以儲存30天左右，冷凍室的溫度很低，不適合細菌的滋生，儲存30天不會出現問題。
牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝 ...