如何辨別野生黑枸杞的真假

　　辨別野生黑枸杞真假的方法：

　　1、野生黑枸杞有小柄，而非野生黑枸杞沒有小柄。

　　2、野生與非野生黑枸杞的內部區別是黑枸杞有8至10個小籽，而非野生黑枸杞是類似棗核的核。

　　3、黑枸杞品質的好壞關鍵是花青素的含量，花青素的含量越高，黑枸杞的品質越好，否則黑枸杞中的花青素含量過低，與假黑枸杞無區別。花青素含量可以泡水進行檢測，60度以下溫水，泡水顏色越深說明花青素含量越高。

　　1、摸黑枸杞

　　摸黑枸杞是相對簡單的一個辨別枸杞的方法，用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然黑枸杞則相對乾燥。

　　2、聞黑枸杞

　　經硫磺燻蒸過的黑枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常黑枸杞只有其自身的味道。聞黑枸杞還可以用個密封的容器，把枸杞子裝在裡面，隔夜再開啟蓋子聞，如果氣味超級刺鼻，有明顯的硫磺味，就是硫磺燻的黑枸杞。

　　3、成品黑枸杞在幹了以後，果柄朝上可以立起來，並且摘掉果柄後的部位是一個很圓、很白的圈，乾透後用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一個特性。

　　黑枸杞品質的好壞關鍵是花青素的含量，即使你買的是黑枸杞，如果花青素含量低跟假的也沒什麼區別。花青素含量泡水就能看出來，60度以下溫水，泡水顏色越深的說明花青素含量較高。花青素是可以在不同酸鹼度水中變顏色的，所以用不同酸鹼度水泡，變色的說明就沒有染色的可能。

　　1、一般過期的黑枸杞就不能吃了，沒過期的黑枸杞顏色是純黑色的，泡出來的顏色分別是藍色或者紫色。野生黑枸杞保質期一般是18個月左右，泡出來顏色是棕色的說明氧化了。

　　2、過期後的黑枸杞大家就不要食用了，想喝的話再重新夠買把 ，正常黑枸杞泡水顏色是藍色或者紫色。一般和你購買的時間有很大關係，另儲存方法也很重要，每次食用開啟以後記得放冰箱冷藏。我的黑枸杞放冰箱儲存了1年多，現在泡出來還和去年一樣。一般野生黑枸杞兩年就過期了，這個時候花青素都被釋放了，已經沒有營養價值了。