1、外觀：真林蛙油外觀為，含潮20%狀態下是黃色或淡黃色塊狀半透明，無潮幹品林蛙油是黃色或黃雜褐色，蠟質明顯半透狀;偽品多以牛蛙腸子製成碎油，呈黃至淺黃色，色澤較真品淺，無真品特有黑色血管網；
2、浸水鑑別：真林蛙油吸水性強，水浸體積增大，而且由於吸水量大，林蛙油組織結構破裂，呈膨大的海綿體;假蛙油吸水量小，體積略微膨脹，由於吸水量小，組織結構不破壞，因此，水浸之後組織塊邊緣整齊一致，不會膨脹至團狀。一般假雪蛤發泡後呈鴨腸狀。
1、外觀：真林蛙油外觀為，含潮20%狀態下是黃色或淡黃色塊狀半透明，無潮幹品林蛙油是黃色或黃雜褐色，蠟質明顯半透狀;偽品多以牛蛙腸子製成碎油，呈黃至淺黃色，色澤較真品淺，無真品特有黑色血管網；
2、浸水鑑別：真林蛙油吸水性強，水浸體積增大，而且由於吸水量大，林蛙油組織結構破裂，呈膨大的海綿體;假蛙油吸水量小，體積略微膨脹，由於吸水量小，組織結構不破壞，因此，水浸之後組織塊邊緣整齊一致，不會膨脹至團狀。一般假雪蛤發泡後呈鴨腸狀。
雪蛤的功效：
1.營養滋補，對年老體弱、體虛有良好的滋補作用。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效；
2.提高免疫，提高人體免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質具有同化激素作用，可促進人體內的蛋白質合成，尤其是免疫球蛋白的合成，明顯降低感冒次數和其他疾病的發病率；
3.調節分泌，對於治療更年期綜合症有較好療效，調節更年期體內激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症；
4.抵抗疲勞，雪蛤可提高肌體耐力及抗應激能力、鎮靜抗焦慮，提高腦組織細胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白；
5.養顏抗老，雪蛤經充分溶脹後釋放出膠原蛋白質、安基酸和核醇等物質，可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細膩、保持肌體的年輕態、健康態。
怎麼辨別雪蛤的真假？
1.看產地，認準是東北林蛙所出；
2.看是幹剝還是溼剝，後者並非是劣質品，價格會比干剝的便宜，但含水率高，藥用價值會比干剝的略低；
3.看外形，完整少碎片的為正品；
4.用水浸泡之後，真正的雪蛤的發脹程度跟原來的比例為1∶60。
1、雪蛤，學名“東北林蛙”，隸屬兩棲綱、無尾目、蛙科、蛙屬，中國分佈在黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古（東北部）。國外分佈在俄羅斯（遠東地區）、蒙古（東部）、朝鮮、日本（對馬島）。
2、該蛙是我國著名的經濟蛙種，雌蛙的輸卵管裡的營養物質的乾製品，即東北林蛙油，《中國藥典》記載為哈蟆油，是名貴的食品、補品、藥品具有“滋補益精、養陰潤肺、補腦益智”等功效。因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名“雪蛤”。
成體：雄蛙體長63mm，雌蛙體長67mm左右，其他部位量度資料見表322。體較粗壯；頭寬略大於頭長；吻端鈍圓而寬扁，突出於下唇；吻稜鈍而明顯，頰部向外傾斜，頰面略凹陷；鼻孔位於吻至眼前角的中央，鼻間距大於眼間距而略小於上眼瞼寬；瞳孔橫橢圓形；鼓膜圓形，直徑略大於眼徑之半；犁骨齒兩小團，略呈橢圓形，自內鼻孔內側前緣或中央斜向後方；舌後端缺刻深。前肢短，前臂及手長不及體長之半；指端鈍圓；指較細長而略扁，指長順序3、1、4、2；關節下瘤發達，指基下瘤較明顯；內掌突大而略呈圓形，外掌突小而窄長。後肢較長，約為體長的175%，後肢前伸貼體時脛跗關節前達眼或鼻孔，左、右跟部重疊較多；脛長大於體長之半；足比脛長；趾端鈍圓而略窄；第三、第五趾等長，達第四趾第二、第三關節下瘤之間；趾間蹼發達，外側3趾間幾乎為全蹼，蹼緣幾乎無缺刻或微具凹陷；雄蛙第四趾兩側的蹼略超過遠端關節下瘤或幾乎達到趾端，內側3趾外側和第五趾內側的蹼均達趾端，雌蛙的蹼較雄蛙的略遜；外側踱間蹼較發達；關節下瘤小而明顯；內踱突為長橢圓形，其長約為第一趾長的3/4，外踱突小而圓或個別不明顯。