1、加熱盤。市場上蒸箱的加熱盤主要分為特氟龍加熱盤和純不鏽鋼加熱盤。特氟龍加熱盤容易凸起，會導致水從機器內部流到櫥櫃，滲透櫥櫃，使櫥櫃變形，且特氟龍加熱盤也容易產生大量的水垢。建議選擇純不鏽鋼加熱盤無毒無害，熱效率高，且不易結水垢，使用壽命更長，還方便清潔。
2、供水系統。市場上蒸箱的供水系統採用的是水泵和智慧水平衡兩種供水系統。水泵供水容易出現供水失靈，控制不勻，容易缺水乾鍋，容易產生大量水垢，且水泵抽水的噪音很大。而智慧水平衡系統採用動平衡出水技術保持出水始終維持在加熱盤的四分之三，有效防止乾燒或者出水出多了流出來的情況。
3、密封性。蒸箱的密封好壞直接影響烹飪食物的營養和水分，而且蒸箱內部密閉性也與電蒸箱的安全緊密相連，如果密封性不好就會出現蒸汽洩漏的情況，存在安全隱患。
4、溫度調控。對蒸箱來說溫度控制精度也是最重要的指標，食物的口感和營養能否完全保留就看溫度控制精度了。溫度可調的範圍越大，能實現的功能就越多。
以上就是小編給大家分享的選購家用電蒸箱技巧，希望對大家有所幫助。
1、要仔細觀察蒸箱的水位。在蒸箱安裝完成後，想必很多小夥伴會按捺不住烹飪的急切心情。但是，烹飪操作還需注意操作細節。首先，需要檢查水箱，將水箱盛放至需求水量，可以滿足烹飪所需的蒸汽量，確保舒心的完成蒸制烹飪。
2、選對蒸制食物所使用的容器。不同的食物在蒸制過程中需要不同的容器，多孔式蒸盤、無孔式蒸盤以及蒸制器皿都是蒸制料理必備器具。
3、注意蒸制溫度和蒸制時間。不同的食材在蒸制過程中需要不同的溫度，這樣才能保障食材的營養。對蒸箱來說溫度控制精度是最重要的指標，食物口感好不好，營養能否完全保留就看溫度控制精度。
4、開啟門體的過程中要多加註意，蒸箱屬於高溫工作環境的電器，蒸制過程難免會有高溫蒸汽溢位，這時必須告誡孩童儘量遠離蒸箱，以免發生蒸汽燙傷事件的發生。在烹飪過程觀察和拿取食物時，先微微開啟門體，讓大量蒸汽溢位，然後再開啟門體，避免手和身體部位直接接觸蒸汽，防止燙傷。
5、清潔工作必不可少。在每次烹飪結束後，蒸箱清潔保養的收尾工作還需要認真對待，熟練掌握電蒸箱使用方法。要仔細清潔蒸箱的內膽、水箱、內壁、門體封邊、底部發熱盤等部位。
1、將五花肉放在開水中焯一下；
2、將五花肉切成薄片放盤中備用；
3、放入蒸肉粉料，適量的精鹽、蔥花攪拌均勻，醃製半個小時；
4、將土豆切片擺在盤底，盤子的上面擺上醃製好的五花肉；
5、將五花肉放在屜上蒸半個小時，即可出鍋食用。