1、白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨切條。
2、碗中倒入白蘿蔔、胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。
3、碗中放入泡椒、白砂糖、鹽、麻椒、白醋，攪拌均勻。
4、加入清水、蒜片、薑片，倒入蘿蔔，攪拌均勻，裹上保鮮膜。
5、放冰箱冷藏3天即可食用。
蘿蔔：
蘿蔔十字花科蘿蔔屬二年或一年生草本植物，高20-100釐米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5釐米，花期4-5月，果期5-6月。
史學研究蘿蔔的原始種起源於歐、亞溫暖海岸的野蘿蔔，蘿蔔是世界古老的栽培作物之一。遠在4500年前，蘿蔔已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。
蘿蔔根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。
1、食材：白蘿蔔5份、胡蘿蔔1份、鹽50g、生薑3塊、大蒜10瓣、朝天椒13只、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量。
2、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮。
3、然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨。
4、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切條。
5、加入50g鹽。
6、將蘿蔔條稍作揉抓，讓鹽更充分更均勻的滲入到每一根蘿蔔條上。
7、置醃製兩個小時， 把蘿蔔裡的水分醃出來。
8、將醃製好的蘿蔔條用漏勺裝入另外一個盆子，醃出來的鹹蘿蔔水留用！
9、將3塊姜去皮、13只朝天椒去頭、10只大蒜頭去衣。
10、將已去衣大蒜瓣和去皮生薑洗淨切片，朝天椒洗淨切小段待用。
11、備好的醋、白糖、涼白開水。
12、將稱好的300g白砂糖倒入面盆中。
13、再加一瓶醋（500mI）白醋。
14、再加750g涼開水。
15、再把切好的大蒜、生薑片朝天椒加入調料水中。
16、用到剛才蘿蔔條醃出來的鹹蘿蔔水啦！把它們倒進剛才調好的調料水中。
17、加入秘密武器檸檬汁，加入檸檬汁可以去蘿蔔的澀、辣味哦！
18、醃製調料準備好後，倒入蘿蔔條中。
19、用漏勺在蘿蔔裡攪拌一下，讓調料水均勻地浸透在每根蘿蔔條上。
20、用漏勺將白、紅蘿蔔裝進事先洗乾淨的玻璃罐中。
21、最後再把調料汁水倒入。
22、將玻璃罐蓋子蓋好，然後放在陰涼的地方，醃3-5天左右就入味了。期間可以把蘿蔔條翻兩次，防止上面的蘿蔔條不夠入味。
1、食材：白蘿蔔1根、紫甘藍半塊、白糖10克、白醋適量。
2、做法（1）：白蘿蔔洗淨去皮，去皮後的白蘿蔔吃起來更加的爽脆，還會去除一部分蘿蔔的辛辣味。蘿蔔從中間切開，一分為二。將蘿蔔切成均勻的薄片，越薄越容易上色，也更容易醃製入味。
3、做法（2）：切好的蘿蔔片放清水中，浸泡10分鐘，可以去除一部分蘿蔔的辛辣味。紫甘藍洗淨，掰成塊，放入豆漿機或者榨汁機中，再放少許水，打成汁，過濾備用。浸泡好的蘿蔔片，瀝去水分；紫甘藍汁倒進去。
4、做法（3）：白糖放進去，這個看個人口味而定，喜歡甜口的可以多放一些白糖。白醋倒進去，倒的過程中，紫甘藍汁就開始變紅了。白醋的用量依據自己口味，喜歡酸味的多放一些。倒完白醋，攪拌一下，使白醋與紫甘藍汁充分反應，漂亮的玫紅色就出現在你的眼前了。進行醃製，放置三四個小時就可以吃了，喜歡顏色更鮮豔一些的，可以多浸泡一段時間。
5、做法（4）：浸泡入味上色的蘿蔔片，從糖醋汁中撈出來，瀝乾水分，一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重複使用，可以再切一些蘿蔔片放進去，進行醃製。取一片醃製好的蘿蔔片，用手摺成漏斗形狀的，放在蘿蔔片中間。做兩個放上去，漂亮的花心就做好啦。