食材主料：白蘿蔔1根；輔料：鹽15g、白糖50g、白醋80g、乾紅辣椒15g。具體步驟如下：1.白蘿蔔洗淨，刨皮，切成長條；2.將白蘿蔔條放入碗中，加入鹽，攪拌均勻，使鹽和蘿蔔條充分接觸；3.靜置8個小時；4.8個小時過後，鹽會將蘿蔔裡面的水分逼出，然後將碗裡的水倒掉；5.接著把蘿蔔條放入乾淨的玻璃瓶裡，加入白醋和白糖，放入乾紅辣椒，擰緊蓋子，進行醃製；6.醃製兩天，就可以完成爽脆蘿蔔的製作。
食材主料：白蘿蔔1根；輔料：鹽15g、白糖50g、白醋80g、乾紅辣椒15g。具體步驟如下：1.白蘿蔔洗淨，刨皮，切成長條；2.將白蘿蔔條放入碗中，加入鹽，攪拌均勻，使鹽和蘿蔔條充分接觸；3.靜置8個小時；4.8個小時過後，鹽會將蘿蔔裡面的水分逼出，然後將碗裡的水倒掉；5.接著把蘿蔔條放入乾淨的玻璃瓶裡，加入白醋和白糖，放入乾紅辣椒，擰緊蓋子，進行醃製；6.醃製兩天，就可以完成爽脆蘿蔔的製作。
1、蘿蔔洗淨去頭尾，用小刀批去蘿蔔身上的小須。切成厚片（1釐米厚左右），再切成長條（不要切太薄,曬過後會縮水）。
2、石面抹乾淨，直接鋪在陽臺大理石上晾曬。（用籃子或篩子也行，因地制宜）
3、第二天蘿蔔條有點軟綿綿的，收起放進較大的盆子裡，撒上3湯匙鹽，用手來回搓十來遍，直到鹽粒溶解，蘿蔔條均勻吸收鹹度。放上一個晚上。
4、第三天重新鋪在大理石晾曬，直到蘿蔔條兩頭捲起，水分大部分揮發就可以了。
5、用保鮮袋裝起紮緊,放進冰箱即可。
1、食材：白蘿蔔1根、紫甘藍半塊、白糖10克、白醋適量。
2、做法（1）：白蘿蔔洗淨去皮，去皮後的白蘿蔔吃起來更加的爽脆，還會去除一部分蘿蔔的辛辣味。蘿蔔從中間切開，一分為二。將蘿蔔切成均勻的薄片，越薄越容易上色，也更容易醃製入味。
3、做法（2）：切好的蘿蔔片放清水中，浸泡10分鐘，可以去除一部分蘿蔔的辛辣味。紫甘藍洗淨，掰成塊，放入豆漿機或者榨汁機中，再放少許水，打成汁，過濾備用。浸泡好的蘿蔔片，瀝去水分；紫甘藍汁倒進去。
4、做法（3）：白糖放進去，這個看個人口味而定，喜歡甜口的可以多放一些白糖。白醋倒進去，倒的過程中，紫甘藍汁就開始變紅了。白醋的用量依據自己口味，喜歡酸味的多放一些。倒完白醋，攪拌一下，使白醋與紫甘藍汁充分反應，漂亮的玫紅色就出現在你的眼前了。進行醃製，放置三四個小時就可以吃了，喜歡顏色更鮮豔一些的，可以多浸泡一段時間。
5、做法（4）：浸泡入味上色的蘿蔔片，從糖醋汁中撈出來，瀝乾水分，一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重複使用，可以再切一些蘿蔔片放進去，進行醃製。取一片醃製好的蘿蔔片，用手摺成漏斗形狀的，放在蘿蔔片中間。做兩個放上去，漂亮的花心就做好啦。