如何醃製生花生米

　　將花生米提前浸泡一夜，確保完全浸透。將浸泡過的花生清洗乾淨，鍋內燒開水，將控幹水份的花生米倒入，燒開大概半分鐘到一分鐘將花生米撈出，適度控水，留點更有利於花生的保溼和醃漬，趁熱加入鹽、八角、薑片，將八角和薑片埋至內部，靠餘溫將其浸泡出味兒。將準備好的蘿蔔、蓮藕切丁，再將蓮藕洗淨澱粉投入開水中斷生。將蓮藕撈出，浸泡在礦泉水中浸透，然後控幹水份。等花生米完全涼透，放入蘿蔔丁和蓮藕丁，攪拌之後裝瓶，然後將汁水一併倒入，密封，放置在冰箱內即可。

　　1、促進生長髮育的作用。

　　2、健腦益智。

　　3、花生中含有的兒茶素有抗老化的作用，可延緩衰老。

　　4、花生中含有的豐富的脂肪油有潤肺止咳的作用。

　　5、花生衣中含有可縮短凝血時間的物質，可用於止血。

　　6、花生油中含有的亞油酸可幫助人體內膽固醇分解排出，避免膽固醇在體內沉積，因而有降低膽固醇，預防冠心病的作用。

　　7、花生對於產後乳汁不足者有滋補氣血，通乳的作用。

　　涼拌泡過的生花生米首先將浸泡花生米的水倒掉，煮鍋重新加入清水，將花生米煮熟撈出。然後再放入實驗、花生油、香蔥攪拌均勻即可。喜歡吃辣的還可以放些辣椒粉。花生米煮好後，應該趁熱倒入調料，方便入味。喜歡吃辣的還可以放入少許辣椒醬。涼了之後風味更佳。