工具/材料
材料：芥菜疙瘩、菜罈子，調料：鹽、花椒、大料
操作方法
1、準備好芥菜疙瘩，去皮洗淨，若有大的可以切成兩半。
2、把準備好的菜壇洗乾淨，最好用水泡幾個小時。
3、將清水加入菜壇中，若想口味不一樣，可加入花椒及大料，先混合著清水燒開，晾過之後，再一起放入菜壇。
4、將去皮洗淨的芥菜疙瘩先用清水泡上兩天左右，在此期間還需換水2到3次。
5、兩天後，將芥菜疙瘩撈出，直接放入菜壇中，每擺一層撒一次鹽，擺完後還需再撒一層鹽，注意鹽要撒均勻。
6、醃上兩天左右，就需往菜壇中加水，為了使菜壇處於封閉狀態，最好在上面加上重物。
7、 若想要更入味可醃製久點；若想吃新鮮的，時間就可以相對短一點。
用料：芥菜鹹菜一個、鹽一小勺、生抽一小勺、雞精一小勺、蒜兩瓣、蔥適量。
做法：
1、芥菜鹹菜放入盆裡清洗乾淨。
2、把芥菜疙瘩放入盤裡備用。
3、蔥，蒜切末備用。
4、鍋燒熱，放入食用油。
5、爆香蒜末蔥花，加入芥菜疙瘩翻炒均勻。
6、加鹽、生抽翻炒均勻即可。
1、茄子還可以直接醃製，醃製的時候需要準備西安的茄子，5到6個，再準備適量的鹽，香醋以及醬油，另外味精和香油以及甜麵醬也要適量準備一些。
2、把準備好的新鮮茄子洗淨以後，去掉外皮，然後把它切成手指粗細的條狀，擺放在小盆中，加入準備好的鹽醋和醬油調勻，以後醃製3到4小時。
3、醃好以後的茄子取出時可以加入適量的味精和香油調味，再吃的時候可以小碗中放適量甜麵醬，用醃好的茄子條直接醮食甜麵醬再配上白粥就特別好吃。
醃製西葫蘆鹹菜方法：準備鹹菜和西葫蘆。鹹菜洗淨切絲，備用。西葫蘆洗淨切片，備用。鍋裡放入適量的油，油熱七分，倒入鹹菜翻炒。待鹹菜炒熱放入西葫蘆翻炒，出鍋後放入準備好的罈子進行醃製。
鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各 ...
鹽水中乳酸桿菌繁殖過剩，導致酸度過高所至。正確的醃製方法：醃製鹹菜的原料，必須符合兩條基本標準：1、新鮮， 不含雜菌，符合衛生要求；2、品種必須對路，不是任何蔬菜都適於醃製鹹菜。準確掌握食鹽的用量是否合適，是能否按標準醃成各種口味鹹菜的關鍵。醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不能超過蔬菜的百分之二十五。最低用 ...
醃製香椿鹹菜：
將香椿洗淨。鍋內放適量水，燒沸騰，將洗淨的香椿放入熱水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因為生香椿內有一種物質對身體不好，只需加熱一下就可以去掉。將香椿撈出，放入大容器內，加入適量的鹽揉搓。放置1到2天后即可食用。醃好的香椿放鍋里加少量花生油一蒸，會去腥味，讓味道更好吃。 ...
儘量避免食用，飲食要以清淡為主。
鐳射點痣後注意事項：
不要吃太刺激的，生薑和蒜不要吃；不要吃色素含量過高的食物，防止色素在局部發生沉著，比如咖啡，麵醬，紫葡萄，都不要吃；一些生冷辛辣的食物也不要吃；海鮮和魚都是發性的東西，影響傷口的癒合能力，也需要避免食用；避免在強光下暴曬；注意傷口的衛生，避免 ...
1、醃製的菜發酸可以加點鹽，味精和酒，可以有效去除酸味，也可以用鹹菜搭配其他食材做菜，這樣也能中和鹹菜的酸味。
2、蔬菜裡的硝酸鹽含量比較高，特別是綠葉菜中的硝酸鹽含量是最高的，一般在1000毫克/千克-3000毫克/千克，醃製2天后或者更多天數大部分不會對人體造成影響。 ...
芥菜疙瘩的醃製方法有：主料：芥菜5斤拌料：鹽3兩細紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩（大約3頭） 白米醋3兩 味精1兩。做法：
1、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。
2、放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水。
3、泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用菜刀 ...
1、將新鮮的椿芽洗乾淨。
2、將洗淨的椿芽放在陰涼處晾乾水分。
3、將晾乾的椿芽放入乾淨的盆內，並放入適量鹽。
4、將椿芽的水分醃製出來後，將水分控乾淨，然後再繼續醃製兩天左右。
5、將醃製好的椿芽裝到乾淨的容器裡並密封好。
6、五到六天後即可取出食用。 ...