如何醃製酸酸甜甜脆青梅

　　主料：青梅2000g。

　　輔料：鹽50g、 糖30g。

　　做法步驟：

　　1、把梅子的蒂去掉，然後洗淨晾乾；

　　2、撒鹽，過兩個小時待出水皮變皺後，加水淹過青梅，放在陰涼處放一天；

　　3、取出青梅，瀝水；

　　4、在太陽下曬一天；

　　5、裝瓶，鹽巴一層層往上疊，在最後一層是撒上白糖；

　　6、把裝罐的梅子放在陰涼處，過個2個月就能吃到酸酸甜甜的梅子了。

　　白蘿蔔切成薄片，放適量鹽，一邊用手大力渣出水分。

　　把醋、白糖和辣椒一起煮開，建議大家用瓦煲，金屬會產生某些東西。煮開後關火放涼。

　　把白蘿蔔全泡浸裡面在糖醋中，浸泡半天或隔夜就可以吃了。

　　酸酸甜甜又爽脆，有辣椒辣味，可口開胃。

　　1、材料：青梅，鹽，水。

　　2、做法：

　　（1）將青梅洗淨，放在有孔盆把青梅上的水倒走。

　　（2）再把青梅裝入另一個盆（沒孔的），倒入水。直至水浸滿梅，再放入鹽（差不多4斤梅半斤鹽），浸入一個晚上。

　　（3）第二天後把鹽水留著（不要倒掉，另有用處），將青梅曬上一個星期。

　　（4）一個星期後，把青梅裝罐子裡，倒入沒倒掉的鹽水，醃至青梅呈褐色即可。