如何醃製酸豆角脆又酸

　　1、處理豆角。首先我們需要將豆角清洗乾淨，然後放入淘米水中，加入少許的食鹽浸泡一會兒（這樣做有兩個目的，一個是為了殺菌泡出豆角內部的蟲子，另外一個就是為了清除農藥殘留）。洗淨之後的豆角放在一邊備用。然後起鍋燒水，水開之後，下入豆角焯水至變色，撈出過涼控水。

　　2、製作醃製料水。找一個乾淨的無油的鍋子，起鍋燒水，水開之後，加入花椒，鹽，煮大約3分鐘，放置一邊晾涼！

　　3、裝瓶。找一個乾淨的無生水無油的瓶子，放入豆角，加入蒜瓣，薑片，花椒水，然後倒入少許的白酒！最後密封放置陰涼通風處。大約30天后就可以開吃了。

　　1、食材：包菜150g、萵筍150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片

　　2、泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。

　　3、把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼。

　　4、櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗淨。

　　5、包菜、胡蘿蔔、萵筍也分別洗淨。

　　6、櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。

　　7、萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裡美也切成條。

　　8、把切好的蔬菜放入泡菜壇中並壓實。

　　9、倒入晾涼的調料水沒過蔬菜，蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水，夏天3-4天、春秋季節大約5-6天，冬天8-10天即可食用。

　　首先將蘿蔔切片，青椒切片，捲心菜切片。然後將捲心菜、蘿蔔、青椒裝入罐中。接著加糖、鹽、雞精，再倒入白醋、泡椒和泡椒汁。然後密封放置半天以上，最後開封裝盤完成。

　　捲心菜是人們日常生活當中非常常見的一種蔬菜，營養價值比較豐富。其中含有豐富的維生素C、維生素B、葉酸，還有鉀離子。適量食用捲心菜可以有效的吸收其中的營養成分，起到軟化血管的作用，對於高血壓、高血脂等人群，還有一定的輔助治療的作用。其中的維生素B族可以起到營養神經作用，從而可以改善失眠的症狀。哺乳期女性適量食用包心菜可以起到預防貧血的作用，因為包心菜當中的鐵離子含量比較豐富，能夠促進血紅蛋白生成。包心菜當中的膳食纖維還可以起到促進腸道蠕動，而緩解便秘的作用。