首先將鴨子沖洗乾淨。用牙籤在鴨子表面扎一些小孔。用鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層，隨後塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裡外。將塗抹好調料的鴨子放入塑膠袋子中、存於冰箱冷藏室入味2天。2天后，取出鴨子、掛在通風的地方、掛大約2周左右後，讓鴨子完全風乾。風乾的鴨子可放入冰箱或通風處儲存，食用時，將表面浮土沖掉，上鍋蒸熟。所需材料：鴨子1只、鹽200克、五香粉10克、二鍋頭50克。
首先將鴨子沖洗乾淨。用牙籤在鴨子表面扎一些小孔。用鹽把鴨子裡裡外外塗抹一層，隨後塗抹上五香粉，最後將白酒噴在鴨子裡外。將塗抹好調料的鴨子放入塑膠袋子中、存於冰箱冷藏室入味2天。2天后，取出鴨子、掛在通風的地方、掛大約2周左右後，讓鴨子完全風乾。風乾的鴨子可放入冰箱或通風處儲存，食用時，將表面浮土沖掉，上鍋蒸熟。所需材料：鴨子1只、鹽200克、五香粉10克、二鍋頭50克。
1、調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。
2、牛排製作步驟
牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。
3、牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種氨基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種氨基酸在人體內無法自制的，稱為必需氨基酸，得由食物中攝取。
4、牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養的說法。
牛肉的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。蛋白質與糖、脂肪為人體所需三大營養素，也是維持生命最重要的營養素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛髮、指甲等都是由它們所構成，也是製造血液、荷爾蒙、氧氣、神經傳達物質、免疫物質的原料。
5、牛肉含均衡的必需氨基酸，食品內所含的蛋白質，在體內會被小小單位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸無法從體內合成，需從食物補給。必需氨基酸——大人需8種小孩多2種老人為10種，牛肉的另一特徵，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
工具：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤夾、燒烤鏟、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、溼巾紙、調料瓶、桌布、烤圍裙、垃圾袋；
調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥等。
葷菜：羊肉、羊筋、羊排、牛肉、牛排、牛筋、牛板筋、培根、肉腸、雞肉、雞中翅、雞全翅、鯧魚、鯰魚、黑魚、江團、鵪鶉蛋、雞蛋、毛雞蛋等。
素菜：香菇、金針菇、蘑菇、韭菜、青菜、白菜、茄子、番茄、青筍、蓮藕等。
水果類：香蕉、蘋果、生梨、桃子、青棗等。