如何醋溜麵筋

　　“街上買的麵筋經常會是發酸的，自己用谷朊粉做的麵筋Q彈爽滑，醋溜麵筋酸爽Q彈是我家經常做的一道菜。”

　　麵筋切厚片，沖洗瀝水，

　　油鍋燒熱爆香姜，辣椒，倒入麵筋翻炒幾下

　　倒入料酒，生抽，老抽翻炒至上色

　　倒入一碗水煮開

　　放少許鹽，雞精，多點的醋調味

　　煮至湯汁快要收幹，放蒜葉拌勻即可出鍋。

　　1、將調料：香醋、米醋、白糖、生抽、澱粉、水放在碗裡混合均勻，青椒切菱形，紅椒切圈，麵筋切菱形片。

　　2、油鍋燒熱，放入蔥花、小紅尖椒，煸炒出味。

　　3、倒入麵筋，翻炒幾下。

　　4、放入青椒翻炒。

　　5、倒入事先調好的糖醋碗，翻炒均勻。

　　6、出鍋前在鍋邊再淋入一些香醋或者米醋，翻勻關火。

　　1、材料：裡脊肉、雞蛋、蔥、姜、雞精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、醬油、水澱粉；

　　2、將裡脊切成片，加入少許蛋清、水澱粉攪拌均勻上漿，蔥姜切末；

　　3、取一小碗，倒入水澱粉、醬油、料酒、醋、雞精、糖、蔥薑末調成汁備用；

　　4、坐鍋點火倒入油，待油熱後放入肉片滑熟，倒出控油，倒入雞蛋炒熟後，再放入肉片、澆入調好的汁，淋香油出鍋即可。