1、觀察外觀，劣質普洱茶表面會出現明顯的黴點。優質普洱茶外觀 優質的普洱茶外觀均勻，色澤光亮。
2、氣味分辨普洱茶的好壞，劣質的普洱茶散發出來的是黴味，有刺激性。優質的普洱茶散發出來的是沉香味，讓人很舒服。
3、沖泡時茶的湯色，優質普洱茶的湯色呈紅亮色，很鮮豔。無論用透明杯還是陶瓷杯看都是一樣。而劣質普洱茶，其湯色會黑如漆。
4、由茶葉的嫩度也可以分辨普洱茶的好壞，一般來說一芽一葉或者一芽二葉的較好，沖泡以後待茶葉完全舒展開，才是較好的普洱茶。
1、觀察外觀，劣質普洱茶表面會出現明顯的黴點。優質普洱茶外觀 優質的普洱茶外觀均勻，色澤光亮。
2、氣味分辨普洱茶的好壞，劣質的普洱茶散發出來的是黴味，有刺激性。優質的普洱茶散發出來的是沉香味，讓人很舒服。
3、沖泡時茶的湯色，優質普洱茶的湯色呈紅亮色，很鮮豔。無論用透明杯還是陶瓷杯看都是一樣。而劣質普洱茶，其湯色會黑如漆。
4、由茶葉的嫩度也可以分辨普洱茶的好壞，一般來說一芽一葉或者一芽二葉的較好，沖泡以後待茶葉完全舒展開，才是較好的普洱茶。
紫菜，是在海中互生藻類的統稱，紅藻綱，紅毛菜科，種類多，主要有條斑紫菜，壇紫菜，甘紫菜等，中國沿海地區已進行人工栽培，紫菜富含蛋白質和碘，磷，鈣等，供食用，同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅，清熱利水，補腎養心的功效，紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物，但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織，與水草不同，另外，有幾種氰細菌與海苔有關，大型海苔多生長在寒冷地帶，人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。
紫菜鑑別方法:
1、以色澤紫紅，無泥沙雜質，乾燥為佳，反之，質量就差；
2、受潮變質的紫菜不可以食用；
3、若是紫菜雜質多，質量差，還是要提前泡發處理後食用；
4、無沙免洗，乾燥，質量好的紫菜，可以用來直接涼拌。
鑑別普洱茶的好壞可以從以下幾個方面來：
1、看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其他各種外形的茶，看茶葉的條形是否完整，葉老或嫩，一般老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形而顯得碎與細，就是次級品製作的；
2、看湯色，好的普洱茶，泡出的茶湯是透明發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。品質較差的普洱，茶湯發黑、發烏；
3、聞氣味。生茶要看清香味出不出得來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道。
鑑別普洱茶的年份可以從以下幾個方面來：
1、可以從普洱茶生產歷史背景去辨識普洱茶年份；
2、可以從普洱茶生產廠家背景去辨識普洱茶年份；
3、可以從外包裝、大票、小票、內飛等去辨識普洱茶年份；
4、從普洱茶外形上去辨別普洱茶年份不同年代；
5、從普洱茶產品的質量上去辨別普洱茶年份；
6、從原料的配比與嘜號去辨別普洱茶年份。