1、炒扁豆放蒜能解毒扁豆顏色尚未全變,嚼起來生硬腥味較濃,這種扁豆吃了是為引起中毒的,所以在煸炒時一定要比其他蔬菜火要大些,時間更長。同時在臨出鍋前放入適量的蒜蓉,不但可以改變口味,還可以解毒殺菌。
2、一定要加熱煮熟大多數中毒的患者都是因為扁豆沒有炒熟,所以一定切記要將扁豆煮熟悶透再食用,可以採取燉、燒等加熱時間較長的烹飪製作方法,還可加些食醋,減少其毒性。
1、炒扁豆放蒜能解毒扁豆顏色尚未全變,嚼起來生硬腥味較濃,這種扁豆吃了是為引起中毒的,所以在煸炒時一定要比其他蔬菜火要大些,時間更長。同時在臨出鍋前放入適量的蒜蓉,不但可以改變口味,還可以解毒殺菌。
2、一定要加熱煮熟大多數中毒的患者都是因為扁豆沒有炒熟,所以一定切記要將扁豆煮熟悶透再食用,可以採取燉、燒等加熱時間較長的烹飪製作方法,還可加些食醋,減少其毒性。
玉米、紫薯和扁豆肉之間沒有什麼反應,也不會造成食物中毒,可以在一起一起吃。
另外,下面是一些引發食物中毒的組合:
1、蘿蔔嚴禁與橘子同食,否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食;服人參時也應忌食;
2、甘薯不能與柿子同食,兩者相聚後會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等,危及生命;也不宜與香蕉同食;
3、韭菜不可與菠菜同食;
4、茄子忌與黑魚、蟹同食;
5、菠菜不宜與豆腐同食;
6、南瓜不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食,否則易發生黃疸和腳氣病;
7、竹筍不宜與豆腐同食,同食易生結石;不可與鷓鴣肉同食,同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食;
8、茭白不宜與豆腐同食,否則易形成結石;
9、芹菜忌同醋食,否則易損傷牙齒。
吃香椿炒雞蛋會中毒嗎
處理得當就不會中毒。儘管香椿中的營養成分很高,適當食用對身體健康有益。但是,香椿中含有大量的亞硝酸鹽,這類物質在進入人體之後,會與血紅蛋白反應,從而引發身體不適,如果情況嚴重的話,則會引發食物中毒,甚至還會威脅到生命安全。
製作前如何處理?
1、烹飪前記得焯水
經常做菜的人應該對焯水很熟悉,很多食物在製作之前都需要焯水,香椿芽就是其中一種。在經過沸水煮一下之後,食材中的亞硝酸鹽含量會大幅度降低,然後再進行烹飪,就可以讓香椿吃起來更健康。
2、只吃香椿芽
雖然香椿還有大量的亞硝酸鹽,但不同時期的香椿,該物質的含量也有所不同。比如說在嫩芽時期,亞硝酸鹽的含量就相對較低,食用起來有利於健康。
此外,剩下的香椿一定要放入冰箱儲存,或者直接倒掉,如果沒有放入冰箱,也會造成大量的亞硝酸鹽釋放,被人體攝入後,很可能出現亞硝酸鹽中毒。
吃香椿中毒什麼症狀?
吃香椿中毒可能出現的症狀是頭暈、頭痛、腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉等,患者嚴重的還可以出現休克、昏迷、虛脫等。
一旦出現亞硝酸鹽中毒的症狀後,家人要立即幫中毒者催吐,可以用乾淨的勺子,按壓中毒者的舌頭中後部,使其嘔吐,並且讓患者喝下300—500毫升的淡鹽水或者溫水,反覆進行催吐操作,直至吐出清水為止。催吐完畢後,如果家裡有條件的話,可以讓病人呼吸高濃度純氧,或者帶病人去醫院的高壓氧艙緩解中毒症狀。
如果發現患者已經出現意識模糊但是依然有呼吸和心跳,要及時將病人的睡姿調整成穩定的側臥位,同時撥打120急救電話,在急救車到來之前,密切觀察患者,以免嘔吐物堵塞氣道而引起窒息。
香椿炒雞蛋做法:
材料:嫩香椿芽150克,雞蛋6個,鹽、料酒、植物油各適量。
做法:
1、將香椿頭洗淨,用開水燙一下,再撈出放入冷水變涼,撈出過涼切末。
2、將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊。
3、炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內,翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。