1、吃銀杏果想要不中毒，可將帶殼的銀杏果加入鍋中翻炒，之後加入適量的食鹽，等炒熟之後去殼食用，也可將其熬成粥，加入熱水中將內種皮去掉，之後加入少量的冰糖，2量粳米以及適量的清水使用文火熬煮。
2、為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據年齡體重每次2~5粒，隔4小時後可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發生中毒的。
1、吃銀杏果想要不中毒，可將帶殼的銀杏果加入鍋中翻炒，之後加入適量的食鹽，等炒熟之後去殼食用，也可將其熬成粥，加入熱水中將內種皮去掉，之後加入少量的冰糖，2量粳米以及適量的清水使用文火熬煮。
2、為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。生食（去殼、膜心）成人掌握在5~7粒，小兒根據年齡體重每次2~5粒，隔4小時後可再服用。生食一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）。若熟食，每次20~30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發生中毒的。
銀杏果又叫做白果，它是一種十分神奇的植物，可以活長達千年之久。有句話說的好，物以稀為貴，所以銀杏果還是比較珍貴的。那麼銀杏果要怎麼吃才不會中毒呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
白果的吃法
1、椒鹽白果
做法：取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之幹苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。
2、白果粥：益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法：白果仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
白果宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如白果八寶粥、白果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。
3、白果湯圓
做法：將白果仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麵粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒麵，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
特點：餡內加入白果，有祝福“千秋長存”之意。
白果的禁忌
白果營養非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有澱粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。做為乾果食用，白果必須熟食或製成蜜餞。入藥用，熟用收歙作用強；生用清殺蟲的作用強。但生食不可過多。
據現代醫學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現抽搐，最後可因延髓麻痺而死亡。目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。熟食每人一般15-30粒為宜，去心多吃無妨；生食6-10粒為宜。5歲以下的幼兒應禁吃白果。一般最好不要長期服用。
想要吃鮮黃花菜而不中毒，就要先將它放入鍋中焯水，然後把它撈出來放入水中浸泡兩個小時再對它進行烹飪。或者也可以選則把它放在通風的地方晾乾，再將它泡發、焯水即可食用。
怎麼吃鮮黃花菜不中毒
想要食用新鮮黃花菜而不中毒的話，就需要在烹飪鮮黃花菜之前摘去它內部的花蕊，因為黃花菜中花蕊含毒素比較多，然後起鍋燒水，把浸泡好的黃花菜放入其中焯水。
等黃花菜焯好之後，再將它撈出來放入涼水中浸泡兩小時左右，這樣就可以去除鮮黃花菜中的毒素並對它進行烹飪了。或者我們也可以選擇把黃花菜曬乾再對它進行烹飪，這是最傳統的辦法，非常安全。
若是我們覺得這些處理黃花菜的方法非常麻煩、費時的話，也可以選擇直接在市面上購買幹黃花菜，這種黃花菜只需要經過泡發、焯水這兩個步驟就能食用了。