1、大蒜洗淨搗成蒜泥，大蔥洗淨切碎備用。
2、將蒜泥和蔥碎放入碗中，加入適量辣椒粉和少許鹽。
3、鍋中放入適量油，小火炸香花椒撈出不要，將熱油潑在辣椒粉上。
4、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，倒入碗中。加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和。
5、依次新增適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、涼開水即可。
1、主料：牛肉500克、胡蘿蔔100克、洋蔥100克；輔料：鹽1克、料酒20毫升、胡椒粉1克、雞蛋清20克、澱粉30克、亞麻籽油20毫升、姜蒜30克、生抽20毫升、香蔥20克。
2、牛肉解凍後去掉盤膜，逆著肉的紋理切成片放入碗中。
3、牛肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、澱粉、亞麻籽油。
4、順著一個方向攪拌上漿並放置二十分鐘。
5、熱鍋涼油，燒熱後下姜蒜炸香，下牛肉片。
6、大火快速炒至肉片變白後撈出備用。
7、另起一鍋，下洋蔥和胡蘿蔔炒熟，加鹽。
8、加入牛肉片。
9、淋入生抽調味。
10、加入香蔥段炒勻即可出鍋。
1、豆腐、大蔥、薑片、醬油、蠔油、烹調油。
2、先把豆腐切條備用。
3、炒勺上火燒熱，注入適量的烹調油，油燒熱下入切好的豆腐進行煎制。
4、把豆腐煎到微黃撈出。
5、鍋中留底油下入薑片煸香，然後下入煎好的豆腐。
6、把豆腐翻炒數下，然後下入大蔥炒勻。
7、烹入醬油炒勻。
8、鍋中再放入適量的蠔油用大火炒勻。
9、炒勻後便可出鍋碼盤上桌食用。
1、用料：螃蟹，年糕，小蔥，生薑，生抽，老抽，鹽，油，澱粉。
2、做法：用刷子將螃蟹刷洗乾淨，掰下蟹鉗，掰開蟹身，去掉蟹心，用刀把螃蟹肉剁成小塊。
3、用刀背砸一砸蟹鉗，這樣方便入味，將小蔥切成長段兒。將剁好的蟹肉裹上一層澱粉。先把年糕放入水中煮軟，撈出瀝水，留著備用。
4、倒掉鍋內的水，燒乾 ...
姜蒜蔥味料：
原料：薑末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺，醬油2勺，鹽、香油適量。
做法如下：
1、將薑末、山姜、蒜末、蔥末、香菜末放在一起拌勻。
2、將燒熱的香油倒入薑末、蒜末、蔥末、香菜末中，再調入醬油、鹽即可。 ...
1、原料：生薑20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1勺。
2、首先要把姜去皮和蔥白洗淨，晾乾水分。把姜、蔥切成碎末、拌勻。
3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來後，放鹽、糖和鹽鋦雞調勻。
4、最後鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。 ...
不同的菜品有不同的做法。如果做清蒸類的，蒸魚直接把蔥姜鋪一部分放在魚身上，魚腹內塞一部分；如果做涼拌菜，就要把熱油倒在盛放蔥姜的碗裡，不要下鍋爆炒，否則會失去香味；如果是做蘸料，按照個人口味，把蔥姜切細一些，放進芥末、醬油、醋、料酒之類的調味品。 ...
材料：雞650克、雞粉1小勺、芝麻香油少許、鹽適量、青蔥3棵、姜50克、黃酒20毫升、生抽30毫升、花生油20毫升。
做法：
準備材料：雞粉，增加鮮香。雞清洗乾淨， 把黃酒、生抽、雞粉拌勻，抹在雞身上。姜蔥洗淨切粒，放入雞中拌勻，雞要醃製1小時以上，烹調時間短醃製入味很重要。瓦煲擦乾水分，放入花生 ...
主料：
生薑100克，香蔥150克，蒜100克，花生油100克，鹽10克，雞精6克，麻油3克。
步驟：
1、生薑去皮切碎，蔥花切碎，蒜切碎，紅椒切碎；
2、將所有材料放入碗中，依次放入鹽，雞精，麻油調味；
3、燒熱花生油，淋入碗中，攪拌均勻即可。 ...
1、食材：大閘蟹600克、姜、蔥、蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉。螃蟹外殼刷洗乾淨後對半切塊，去掉不能吃的蟹腮、蟹胃、蟹心等，蟹鉗略拍。
2、灑上幹澱粉，端著盤子掂幾下，讓螃蟹均勻地沾上澱粉。
3、姜切絲、蔥切長段、蒜切片備用。
4、鍋內放油燒熱，油比平時炒菜要多一點，入蟹塊炒炸至表面變紅，約七成熟 ...