經研究指出用鋁煮東西時鋁會慢慢的溶解進食物中，醋跟鋁會發生劇烈化學反應，會滲入豬蹄，鋁被人體吸收，會沉澱在人體體內，鋁在人體內很難排出人體，影響人的身體，特別是人的神經系統，是引發老年痴呆症的主要原因之一，所以在日生活中少量或儘量不用鋁製器皿。
姜醋豬腳做法：
1、豬腳去毛洗淨，斬件，飛水後瀝乾水。
2、老薑去皮，洗淨，切厚片。
3、雞蛋煮熟後剝去殼。
4、鍋內不放油，先烘乾水，再放豬腳炒幹水後盛起備用。繼續放入薑片用小火反覆炒幹水。
5、另取一砂鍋洗淨，小火烘乾水後，將薑片放入煲內，倒入甜醋煮沸，這時可以試下味，如果覺得偏甜可加少量豉美齋甜醋，偏酸可加少量黃糖，用小火煮半小時，待姜醋煲好後再將豬手、雞蛋放入內煲慢火1個小時即可。
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、明膠與牛奶結合，有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄有利於緩解四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克的症狀，助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、牛奶含有較豐富的乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。
4、牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸。
5、牛奶的蛋白質和熱量的比例合理，與豬蹄同吃，有利於食用者不至攝入”純“熱量。
6、牛奶中的鈣含量容易被吸收，與豬蹄共同食用有利於鈣質吸收。
7、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，容易被人體消化吸收，消化率達百分之九十七。
1、材料：豬腳(約1000克)，姜肉300克，雞蛋12個，黑甜醋800克，花生油少許。
2、將姜肉洗淨拍裂。豬腳刮洗乾淨斬件，用開水煮5分鐘，再用清水漂洗乾淨，撈出濾幹水分。
3、將雞蛋原只煮熟。用清水浸冷後去殼。
4、燒鍋下油，爆香姜及豬腳。加入精鹽，拌勻。轉入瓦鍋。加入雞蛋、甜醋。用文火煮軟即可。
做法如下：
準備原料：豬蹄500克，雞蛋3個，姜適量、甜醋適量；豬腳去毛洗淨切塊，放入滾燙的熱水過一遍，然後瀝乾；老薑去皮洗淨，切厚片；雞蛋煮熟後剝去殼；鍋內不放油，先烘乾水，再放豬腳炒幹水後盛起備用。繼續放入薑片用小火反覆炒幹水；另取一砂鍋洗淨，小火烘乾水後，將薑片放入煲內，倒入甜醋煮沸，這時可以試 ...
例如姜醋煲豬手，具體做法如下：
材料：豬前蹄500克、嫩鮮姜10克、米醋10克、紅糖30克。
製法：
1、豬前蹄燙去毛，用刀刮淨，清水洗淨；
2、順骨縫一劈兩半，再斬成兩截，共剁成四塊，放入開水中氽10分鐘，撈出控水；
3、嫩姜切厚片，和豬手、醋、糖一起放入砂鍋內拌勻，倒入溫開水100 ...
除了有內熱、大便乾結和脾胃功能較弱的人群不適合吃外，普羅大眾都可以把它作為一道冬季的暖身補品。
對體質偏燥熱的人，尤其夏天就不宜多吃。對有胃病的，會引發胃酸刺激，更不宜食用。有內熱、大便乾結和脾胃功能較弱的人群不適合吃。 ...
吃完甜醋豬腳馬上吃白蘿蔔並不會有問題，兩者並不相剋。甜醋豬腳會給腸胃帶來油膩的負擔的，所以吃豬蹄最好配一些蔬菜同吃，比如白蘿蔔，這樣葷素搭配，營養均衡，白蘿蔔還可以吸收掉一些油脂和對人體不好的物質。
甜醋燉豬腳營養豐富，美味可口，而且具有溫經補血，散淤止痛，止血止嘔，散寒開胃之功效。此菜能健脾胃，補氣 ...
1、豬腳斬件後用炭火除清豬毛，用清水浸約15分鐘，再用小刀刮淨。
2、用煲煮清水5碗，至大開將豬腳放入，加蓋煮約15分鐘，取出用清水漂淨腥味，以筲箕盛載瀝水。
3、將姜刮淨，用刀面拍裂，然後放入燒熱的鐵鍋中，把水分炒幹，至姜身出現焦黃色取出。
4、注清水約2碗鍋中，放入雞蛋，將水煲，把雞蛋煮熟 ...
煮姜醋一般是用黑醋煮，黑的是陳醋，以高粱為原料，特曲發酵，經夏曬冬冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋，營養方面陳醋比較好。 煮的時候，醋和姜的味道會混合起來，開始有味道，但是煮太久了，醋也會漸漸揮發，也就會越煮越酸。
豬腳姜醋的做法：
一、材料：添丁甜醋、大肉老薑、雞蛋、豬腳；
二、 ...
1、將豬腳去毛洗淨，剁成大塊。
2、煮開水焯豬腳，瀝乾備用。
3、將姜洗淨去皮，切厚片，用刀背剁一下，然後與豬腳一起入煲。
4、將一支甜醋全部倒進去，要蓋過食材，大火煮開。
5、將雞蛋白水煮八成熟，去殼備用。
6、大火煮開後，放雞蛋入煲同煲2個小時以上。
7、成品，上桌。
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